Husacie prsia a červená kapusta s jabĺčkami
Suroviny
na porce
- prsia z jednej husy (kačice)
- mandlí 50 g
- strúčiky cesnaku 4
- sušených sliviek 100 g
- pomaranč 1
- cibuľa 1
- majoránka, soľ, korenie, rozmarín
-
Kapusta:
- červená kapusta (1 kg) 1
- červeného vína 0,5 l
- jabĺčkového muštu (džús) 0,5 l
- lyžice kraštáľového cukru 2
- cibule 2
- jabĺk 4 ks
- klinčeky, bobkový list, vegeta, mletá škorica
- soľ, korenie
Postup
1 Prsia si naporcujeme, vykostíme a trošku z nich poorezávame kožu, ak je príliš mastná. Madle obaríme vriacou vodou, aby sme z nich vedeli stiahnuť šupku. Prsia špikujeme týmito mandľami, sušenými slivkami a celým olúpaným cesnakom podľa veľkosti mäsa. Ide o to, aby nám na záver, pri narezaní prsíčok, bolo pekne vidieť rezom raz mandľu, raz slivku a raz cesnak - striedavo. Posolíme, pokoreníme, jemne posypeme majoránkou a rozmarínom. Poukladáme na pekáč a bez oleja (keďže koža je naspodu) pečieme na 180° C 30 minút.
2 Kapustu, cibuľu pokrájame na rezance a jablká na jemné plátky. Cibuľu zľahka orestujeme, posypeme kryštáľovým cukrom, necháme skaramelizovať, podlejeme vínom a muštom. Pridáme kapustu, 3 - 4 klinčeky, trošku vegety, škorice, soli, korenia a 10 minút dusíme. Na záver pridáme jabĺčka s 2 - 3 bobkovými listami a ešte 5 minút dodusíme. Olúpeme pomaranč, nakrájame ho na tenké plátky, pričom dávame pozor na jadrá a na záver nimi už len obložíme husacie prsia a necháme dopiecť cca 5 minút.
Mohlo by Vás zajímat
Kuře potřeme utřeným česnekem, pokapeme citronovou šťávou a posypeme paprikou, vně i uvnitř, a dáme na hodinu do chladu. V kastrolu vyškvaříme tu...
· 02:00
Kuřecí maso osolíme,posypeme saturejkou a opečeme na oleji.Papriku šunku,brokolici a mrkev nakrájíme,orestujeme a smícháme s uvařenými nudlemi.Do...
· 00:30 ·
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Houby očistíme, omyjeme a rozkrájíme na tekné plátky. Do žáruvzdorné misky dáme máslo, cibuli a houby a zakr...
· 00:30 ·
Příprava náplně (kašoviny):
vepřové a telecí maso a slaninu (150 g) nejméně dvakrát jemně umeleme.Ostrouhané žemle namočené v mléku vymačkáme a ...
· 00:30 · · 04:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře