Husárska roláda
Postup
1 Z bôčika odrežeme kožu (nie všetku), mäso nakrojíme v strede a potom veľkým nožom od stredu do strán tak, aby nám vznikol veľký plát. Mäso rovnomerne naklepeme, poodrezávame okraje, (použijeme ich do plnky), potom ho osolíme, okoreníme (čierne alebo biele korenie), posypeme rascou a pretlačíme 1 až 2 strúčiky cesnaku, ktorým mäso potrieme.
2 Plnka:
3 Na jemno pomelieme mäsové odrezky, pridáme trochu soli, trochu korenia, trochu rasce, pretlačený 1 strúčik cesnaku + 1 vajce. Z tejto zmesi vypracujeme hmotu - plnku.
4 Plnku rozotrieme asi do prvej polovice pripraveného mäsového plátu, na ktorú budeme ukladať aj ďalšie ingrediencie. Po dĺžke prekrojíme klobásu uložíme na začiatok plátu (na plnku), ostatnú plnku posypeme hráškom a kápiou. Potom celý plát zavinieme do rolády (začíname od časti kde je uložená klobása) a dostatočne spevníme jemným špagátom. Roládu uložíme do jemne vymasteného pekáča, osolíme ju, okoreníme a posypeme rascou. Pečieme cca 1 hodinu, za občasného podlievania.
5 Zemiakové opekance:
6 Zemiaky uvaríme v šupke a necháme poriadne vychladnúť. Studené ošúpané zemiaky nahrubo postrúhame. Na jemno nakrájame veľkú cibuľu, restujeme na rozpálenom oleji pridáme zemiaky, soľ, rascu a opekáme do zlatista.
7 Výpek na polievanie rolády.
8 Výpek prelejeme do panvice zohrejeme posypeme hladkou múkou, podlejeme vodou a povaríme.
Mohlo by Vás zajímat
Syrový bůček nakrájíme na kostičky 1 x 1 cm, přidáme vejce a ostatní suroviny. Vše v míse promícháme a směsí naplníme tlačenkový sáček. Propíchám...
· 00:40 ·
1.
Maso rozkrojíme aby vznikl plát. Ten přes mikroténovou fólii z obou stran naklepeme. Osolíme a opepříme. Poklademe plátky slaniny. Jitrnice n...
· 00:40 · · 01:50 ·
1. Vepřové panenky rozřízneme na 2 ploché podélné plátky, osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 225 °C.
2. Oloupaný česnek a omyté, osuš...
· 00:40 · · 01:50 · · 00:45
Sušené ovoce si namočíme den předem do 0,25 litru vody. Pak je necháme přejít varem, okapané pokrájíme na kostičky. Ořechy nasekáme a promícháme ...
· 00:40 · · 01:50 · · 00:45 · 02:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře