Husí prsa marinovaná a pečená jako srnčí - Vadas libamell
Suroviny
na porce
Postup
1 Marináda:
2 Očistit a na plátky nakrájet mrkev a petržel. Oloupat a na plátky nakrájet cibuli. Blanšírovat zeleninu a přidat k ni koření, ochucení a trochu vody. Přidat ocet a nechat vystydnout.
3 Sejmout kůži z prsou (uschovat ji k jinému receptu, jako je Tepertö) a zalít je marinádou. Vložit do chladničky na 2 - 3 dny. Dvakrát deně prsa obracet.
4 Vyjmout maso z marinády a nechat dobře okapat. Vyjmout ochucen a přecedit marinádu. Slaninu nakrájet na plátky a potom na špalíčky a prošpikovat prsa. Nakonec je potřít husím sádlem a vložit do pekáče. Péct v předem vyhřáté troubě na 200°C asi 30 - 60 minut s přidáváním trochu vody, je-li zapotřeby.
5 Potom vedle masa položit zeleninu a zalít vše trochou marinády. Přikrýt a péct do měkka. Vyjmout maso a uschovat ho v teple.
6 Připravit omáčku. Zredukovat šťávu, zaprášit ji moukou na zeleninu a po chvíli vše opražit. Potom přilít část studené marinády a vše povařit asi 5 minut.
7 V jiném kastrolku nechat zhnědnout cukr, zalít ho trochou vody a vše nalít do šťávy z masa. Ochuti hořčicí a octem (chcete-li) a nakonec tam vmíchat kyselou smetanu.
8 Nakrájet maso na 12 mm plátky, zalít je omáčkou a podávat je s knedlíkem
9 Přeloženo z angličtiny.
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a silněji opepříme.
2. Na oleji maso opečeme ze všech stran dohněda. Přidáme jemně posekanou cibuli, krátce o...
·
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Kuřecí řízky jemně naklepeme, osolíme a pomalu je na másle opečeme. Přidáme jogurty rozředěné mlékem a ochucené česnekem utřeným se solí, maso do...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře