Husí stehna s červeným zelím a sušenými švestkami

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

husí stehna; 4
brambor; 1 kg
husího sádla s kůží; 1 kg
červeného zelí; 50 dkg
sušených švestek; 10 dkg
červeného vína; 2 dl
krystalového cukru; 10 dkg
červeného vinného octa; 1 dl
česneku; 10 dkg
červené cibule; 20 dkg
sůl;
pepř

Postup

1 Na kostičky nakrájené husí sádlo propečeme na škvarky takovým způsobem, že na poslední chvíli přilijeme také smetanu, aby škvarky byly křupavější.

2 Sádlo nalijeme na pekáč, přihodíme stroužky česneku a na větší kousky nakrájenou cibuli.

3 Husí stehna nožem rozpůlíme a podél kosti nařízneme. Maso vložíme na sádlo a vše dohromady pečeme za nepříliš vysoké teploty po dobu asi 45 minut. Na poslední minuty doby pečení přihodíme na pekáč také oloupané brambory, které jsme předtím uvařili ve slupce.

4 Červenou cibuli nakrájíme na kolečka a společně s malým množstvím cukru začneme smahnout na rozpáleném oleji. Přihodíme na nudličky nakrájené červené zelí a podusíme doměkka. Během dušení přilijeme červené víno, vinný ocet a přihodíme sušené švestky.

5 Jako přílohu podáváme k pečeným husím stehnům směs červeného zelí se sušenými švestkami, pečené brambory a několik upečených stroužků česneku.