Indické jemné jehněčí curry

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • jehněčího masa z kýty nebo plecka 1,25 kg
  • (0,75 šálku) hladké mouky 90 g
  • másla 100 g
  • zelená jablka, oloupaná, bez jaderníků, na čtvrtky 2
  • cibule, nasekané 2
  • rajče, na čtvrtky 1
  • stroužky česneku, rozmačkané 2
  • směsi koření kari 2 lžíce
  • (1 a 0,75 šálku) vývaru 430 ml
  • nastrouhané kůry citrónu 2 lžíce
  • citrónové šťávy 1 lžíce
  • hnědého cukru 1 lžička
  • kokosové moučky 2 lžíce
  • rozinek sultánek 2 lžíce
  • oloupaných mandlí 1 lžíce

Postup

1 Jehněčí maso zbavíme přebytečného tuku, nakrájíme na kostky a obalíme je v mouce, přebytečnou mouku oklepeme. Rozpustíme máslo v hrnci a maso osmahneme ze všech stran dohněda. Maso vyjmeme a dáme stranou. Do hrnce přidáme jablka s cibulí, rajčetem, česnekem a práškem koření kari. Dusíme 3 minuty a pak slijeme všechen přebytečný tuk. Do hrnce nalijeme vývar a vrátíme do hrnce maso, přidáme citrónovou kůru a šťávu, cukr, kokosovou moučku a hrozinky. Uvedeme do varu, pak oheň zmírníme. Hrnec zakryjeme poklicí a dusíme až je maso měkké. Do hotového pokrmu zamícháme pražené mandle.