Indonéské pečené kuře - Ayam Bakar Padang
Suroviny
na porce
- porce: - Suroviny pro 4
- kuřecího masa 400 g
- skořicové kůry vcelku 1 ks
- stroužky česneku 3
- limetkové listy 5
- plátku kurkumy 0,5
- stonky citrónové trávy 3
- oleje 3 lžíce
- kokosového mléka 500 ml
- hustého kokosového mléka - smetany 100 ml
-
Na kořenící směs:
- červené chilli papričky 4
- stroužky česneku 2
- cibule šalotky (jarní cibulky) 4
- koriandrových semínek 0,5 lžíce
- římského kmínu (cumin) 0,5 lžička
- pepře 0,5 lžička
- cm oddenku zázvoru 2
- cm kořene galangalu 2
- cm čerstvého kardamomu 3
- candlenuts 3
Postup
1 Postup přípravy:
2 Suroviny pro kořenící směs smícháme a utřeme v třecí misce či robotu nebo je utlučeme hmoždíři. Na pánvi rozehřejeme olej přidáme do ní kořenící směs, skořici, česnek, listy citronely, kardamom a citrónovou trávu a počkáme několik vteřin až se směs rozvoní. Přidáme kuřecí maso a smažíme je až je asi zpola hotové. Pak přilijeme méně husté kokosové mléko, ztlumíme oheň a vaříme 1-2 minuty, abychom zredukovali kapalinu. Přidáme husté kokosové mléko/smetanu a opět vaříme za účelem zahuštění kapaliny. Potom porce kuřete vyjmeme a necháme je ochladit. Zahuštěnou omáčkou potřeme (glazeujeme) povrch kuřecích porcí, vložíme je do trouby a dopečeme dozlatova.
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Postup přípravy: Kuře vykostíme, nakrájíme na drobno. Smažíme na másle asi 15 min., přidáme ostré karí. Poté přidáme na drobno nakrájený pórek a ...
· 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře