Italská pravá Porchetta
Suroviny
na porce
Postup
1 Smíchat všechny ingedience pro bylinkovou směs a dát stranou.
2 Otevřít vykoštěnou šunku a obrátit ji kůží nahoru. Pomocí ostrého nože (používám novou žiletku) nařezat kůži a tuk (ne maso) do malého diamantového vzorku. Obrátit šunku a potřít maso polovinou bylinek. Srolovat šunku a svázat ji každých 5cm kuchyňským motouzkem. Potřít povrch zbytkem bylinek.
3 Položit šunku do pekáče a péct ji v předem vyhřáté troubě na 230°C po 0,5 hodiny. Zalít sem tam částí vína.
4 Snížit teplotu na 180°C a péct po 1 hodinu. Podlévat vínem každých 20min. Vnitřní teplota upečené šunky musí dosáhnout 165°C.
5 Vyjmout šunku z trouby a nachat ji odpočinout po 10min. před nakrájením na velice tenké plátky.
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Pečeni omyjeme ve studené vodě a osušíme, dobře prosolíme a opepříme čerstvě umletým pepřem a necháme chvíli odpočinout. Oloupem...
00:44
Maso osolit a opepřit.
V kastrolu rozehřát olej do bodu kouře. Přidat cibuli, fenykl a smažit vše asi 10min., až směs změkne a trochu zhnědne....
00:44
Nasekat bylinky na jemno. Přidat strouhanku, sýr a trochu olivového oleje. Dobře promíchat. Osolit a opepřit maso. Našlehat vejce a obalit v nich...
00:44
Toto je můj vlastní tajný recept ku kterému se váže stejně tajná historka.
Krátce po příjezdu do Spojených států jsem pracoval nějaký čas v ...
00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře