Jahňacie mäso varené v pare s hubovou omáčkou

Jehněčí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vykosteného jahňacieho stehna nakrájaného na kocky, 3 lyžice ryžového vína (alebo suchého sherry), 200 g hubovej omáčky, 5 lyžíc svetlej sójovej omáčky, 2 cibule nakrájané na tenké plátky, 2 olúpané strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, 1 čajová lyžička k 1000 g
ukuričného škrobu, 2 čajové lyžičky oleja, niekoľko kvapiek sezamového oleja, štipka Glutasolu, 1 čajová lyžička rozdrveného čierneho korenia, 2 cm čerstvého koreňa ďumbieru (olúpaného a nakrájaného na tenké plátky), mleté čierne korenie, soľ

Postup

1 Jahňacie mäso dáme do panvice a pridáme toľko vody, aby bolo ponorené. Povaríme ho asi 5 minút. Mäso osušíme a vodu odložíme nabok. Kocky jahňacieho mäsa poukladáme do hlbokej misy a povrch posypeme cibuľou. Osolíme a okoreníme. Vo woku rozpálime olej a opražíme cesnak, až je žltohnedý. Cesnak vyberieme a odhodíme. Zmiešame dokopy kukuričný škrob, Glutasol, sójovú omáčku, víno, mleté čierne korenie, ďumbier a 4 lyžice vody zliatej z mäsa. Do oleja vo woku zamiešame zmes kukuričného škrobu a povaríme asi 2 minúty. Nalejeme na jahňacie mäso. Mäso prikryjeme fóliou, ktorá prečnieva cez okraje nádoby, a zaviažeme ju. Misu vložíme do paráka a varíme v pare nad vriacou vodou asi 2 hodiny. Podávame pokvapkané sezamovým olejom a poliate hubovou omáčkou.