Japonské smažené kuře na pánvi
00:30
Suroviny
na porce
- kuřecích stehýnek (vrchní řást hohy 6
- použijte paličky na jiný recep)
- bez kosti a přebytečného tuku zbavené
- ale s kůží
- shiitake hub 8
- čerstvých nebo předem namočených
- sušených
- shishito paprik 8
- nebo 3 menší zlené papriky
- 2-3 lžíce mirin vína na vaření
- nebo 2-3 lžíce sake vína+2 lžíce cukru
- nebo 2-3 lžíce sherry vína
- 2-3 lžíce sójové omáčky (můžete-li
- tak japonké)
- ¨Togarashi pepř¨
- neboli pepř sedmi vůní - recept na jeho přípravu je na Labužníku
- nebo lupínky z červené chilli papričky
Postup
1 Odříznout nohy hub a rozčtvrtit je. Očistit papriky a používáte-li zelené, tak je nakrájet každou na 6 dílků.
2 Na rozpálenou pánev položit stehýnka kůží dolů a opražit je, až je kůže křupavá a zlatohnědá. Obrátit kuře a osmažit ho na druhé straně.
3 Do pánve přidat houby a papriky. Když je kuře propečené, přidat sójovou omáčku a víno. Obracet maso i zeleninu během smažení.
4 Když omáčka zhoustne, tak vyjmout maso a nakrájet jej na jednosoustové kousky. Poskládat na mísu a podávat s ¨Togarashi¨pepřem.
5 P.S. Podle šéfkuchařky Katsuyo Kobayashi.
6 Doporučená příloha:
7 Rýže.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Japonsko
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře