Jarní smaženice

Suroviny

• Kačenka česká ( verpa bohemica)
• patří k těm opravdu časně jarním houbařským radostem. Pro porovnání uvádím předem:
• Každý zahrádkář zná to krásné kouzlo okamžiku
• když chutná svůj první
• ve skleníku
• nebo v pařeništi vypěstovaný hlávkový salát. Bedlivě při tom sleduje
• zda někdo z jeho sousedů nebyl rychlejší
• zda on je skutečně ten
• kdo v okolí se svým salátem - locikou je skutečně první.
• U houbařů je to podobné. Kačenka česká ( popřípadě náprstkovitá
• mozkovitá) je skřivánkem houbařského jara. V mládí je kačenka velice nenápadná a jen obtížně se hledá. Roste v místech
• kde by nezasvěcený houbař cokoli hledal. Jsou to listnaté lesy
• s osikami
• olšemi
• trnkami
• ale i planými třešněmi
• s vápenitým podložím. Protože roste brzy z jara
• ztrácí se mezi loňským opadaným listím.
• Klobouk v mládí světlehnědý
• mozkovitě zvrásnělý
• až 5 centimetrů široký u třeně
• cm. - vysoký také až 5
• Třeň v mládí bývá velice krátký
• mnohdy nepřesahuje délku klobouku. A v tomto stádiu je kačenka česká nejchutnější.
• Teprve později
• kdy celková výše plodnice dosáhne i dvaceti centimetrů
• barva klobouku ztmavne
• třeň může dosáhnout tloušťky až tří centimetrů.