Játrová paštika po Francouzsku
Postup
1 Do většího kastrolu dáme na 50 g másla zpěnit velmi nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme lisovaný česnek, znovu zpěníme a přidáme nakrájená játra. Za stálého míchání smažíme na mírném ohni asi 8 minut. Nenecháme je moc udělat - ztvrdla by. Až budou skoro hotová, podlejeme je sklenkou brandy nebo koňaku, mícháme, necháme vypařit alkohol, osolíme a odstavíme z plotny. Necháme zchládnout.
2 V misce namočíme rohlík v trošce mléka, přidáme trochu bílého vína.
3 Do mixeru dáme vychladlou játrovou směs i se šťávou ze smažení, přidáme namočený rohlík a 100g změklého másla. Řádně rozmixujeme až vznikne jemná paštika. Dle chuti dosolíme.
4 Doporučená příloha:
5 pečivo
Mohlo by Vás zajímat
zelí nakrouháme a osolíme aby se vyplakalo,
pak se vaří v okmínované vodě a sojovou omáčkou skoro do měkka, sleje se a dá stranou. Petržel a mrk...
· 00:35 ·
Příprava:
Maso semeleme na mlýnku na maso (nepoužíváme kupované mleté maso, výsledek je podstatně odlišný). Žemle rozkrájíme na kostky, namočíme...
· 01:30
Maso smícháme s vajíčky, žemlí namočenou ve víně, s pokrájenou cibulí osmahnutou na másle, přidáme sůl, pepř, muškátový oříšek a sekanou petrželk...
·
Na hrubo posekat houby a vložit je do misky. Slít měkké nudle, nakrájet je na krátké kousky a přidat k houbám společně s masem, šalotkou a česnek...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře