Jehněčí kotlety na bylinkách

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • očištěného jehněčího hřbetu 400 g
  • sůl
  • Marináda:
  • citrony 3
  • bazalka
  • estragon
  • šalvěj
  • rozmarýn
  • česnek
  • olej

Postup

1 Maso naporcujeme na kotletky a kost očištěnou necháme čouhat (pěkně při servírování vypadá), osolíme a připravíme si marinádu. Bylinky a očištěný česnek usekáme, přidáme citr. šťávu a zašleháme do oleje. Maso v marinádě necháme odpočinout (1 - 2 dny, ale vydrží celý týden) a zprudka opečeme na pánvi. Stačí necelá 1 minuta z obou stran. Jíst samozřejmě teplé, jinak maso rychle tuhne. Příloha: kapustičky s anglickou slaninou a jarní cibulkou. Anglickou slaninu orestujeme. Kapustičky si předem spaříme. Ke slanině přidáme cibulku a rovněž orestujeme a přidáme kapustičky, osolíme a opepříme.