Jehněčí na česneku

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Jehněčí nebo kůzlečí zadek
  • sůl
  • stroužky česneku 4
  • uzeného bůčku nebo slaniny 100 g
  • másla 50 g
  • hladké mouky 1 lžička
  • popř. vývar

Postup

1 Jehněčí nebo kůzlečí kýty a hřbet protkneme slaninou a potřeme česnekem utřeným se solí. Přikryté maso pečeme na zbytku slaniny a na másle. Po celou dobu pečení maso pod­léváme horkým vývarem z kostí nebo horkou vodou, aby se nevysušilo. Když je maso poloměkké, sundáme pokličku a necháme je zčervenat. Upečené maso vyjmeme, šťávu vydusíme a zaprášíme moukou, kterou necháme chvíli osmahnout, a pak ji opět podlijeme vývarem nebo horkou vodou a krátce povaříme. Maso rozdělíme na porce a podáváme na teplém talíři s vařenými brambory a dušeným špenátem.