Jehněčí pečeně s kokosovou omáčkou

Jehněčí maso

0 hodnocení02:00náročné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

jehněčí kýty 1 kg
0,5l zeleninového vývaru
stroužky česneku 3
chilli paprička 1
chemicky neošetřený citron 1
brambor 100 g
kokosového krému 200 g
strouháného zázvoru 2 lžíce
kurkumy 1 lžíce
pórek 1
mladých lusků hrachu 100 g
másla sůl, pepř 50 g

Postup

1 Maso osolíme, opepříme dáme do pekáčku a přilijeme asi 100ml vývaru. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C za občasného podlévání vodou asi 80 minut.

2 Česnek nakrájíme nadrobno. Chilli papričku zbavíme semínek a nasekáme. Citrón omyjeme, štávu vymačkáme a z 0,5 citronu ostrouháme proužky kůry. Barambory nakrájíme na kostičky.

3 Zbylý vývar nalijeme do hrnce, přivedeme k varu, vmícháme do něj kokosový krém a povaříme. Přidáme česnek, chilli papričku, citrónovou kůru, zázvor a kurkumu, přisipeme brambory a omáčku 10 minut povaříme.

4 Pórek nakrájíme na tenké proužky, hrášek dle potřeby překrojíme. Na pánvi rozehřejeme máslo a pórek s hráškem v něm podusíme. Pak zeleninu přidáme do omáčky , kterou dochutíme citrónovou šťávou a dle potřeby dosolíme.

5 Když je maso mekké, podlijeme jej kokosovou omáčkou a ještě 10 dopékáme.

6 Příloha: brambory