Jehněčí ragú s rozmarýnou, polentou a feta sýrem
Suroviny
na porce
Postup
1 Jehněčí kýtu nakrájíme na menší plátky, osolíme a posypeme rozmarýnou. Na pánvi s menším množstvím oleje rozpustíme plátek uzené slaniny a jehněčí maso dáme smažit.
2 Mezitím do vroucí slané vody nasypeme kukuřičnou krupici. Vody by mělo být třikrát více, než kolik je krupice, aby kaše nebyla ani příliš řídká, ale ani příliš hustá.
3 Ovčí tvaroh propracujeme s čerstvě nasekaným koprem, smetanou a s malým množstvím nakrájeného česneku.
4 Formu srnčí hřbet vyložíme alobalem a nalijeme do ní polovinu uvařené kaše. Pak přidáme do formy ochucený ovčí tvaroh, rovnoměrně ho rozložíme a vše zalijeme zbytkem kukuřičné kaše. Zakryjeme alobalem, necháme vychladnout a na jednu hodinu vložíme do chladničky.
5 Nakrájíme kousek slaniny a rozpustíme ji na pánvi. Nakrájíme červenou cibuli a osmahneme ji na slanině. Rajčata nakrájíme na větší kostky, přidáme k nim čerstvě nasekanou bazalku a vhodíme na cibuli. Opepříme a podusíme.
6 Sýr feta nakrájíme na kostičky, přihodíme na rajčatové ragú a vaříme tak dlouho, než se povrch sýra trošku nerozpustí.
7 Osmažené maso vytáhneme z pánve a odložíme. Ze zbylého tuku a rajčatového protlaku připravíme omáčku. Protlak osmahneme na tuku a zalijeme troškou vody. Omáčku povaříme, ochutíme bobkovým listem, bílým vínem a nadrobno nasekaným česnekem. Maso vložíme do omáčky a ještě 15 minut podusíme.
8 Před podáváním rozřežeme polentu na řezy, vedle položíme jehněčí maso a na povrch nalijeme ragú. Zdobíme petrželovou natí a pórkem.
Mohlo by Vás zajímat
Jahňacie stehno ( cez noc namočené v mlieku ) prešpikujeme cesnakom. Osolíme , okoreníme , potrieme tymiánom a na rozpálenom ohni opražíme.
Podl...
V misce smícháme česnek, kmín, papriku, šafrán, sůl a pepř. Do mísy dáme jehněčí maso, přidáme koření a dobře promícháme tak, aby kostky byly pok...
Ve velké pánvi rozehřejte olej a máslo. Přidejte pokrájené jehněčí maso a za častého míchání smažte 4-5 minut, dokud po všech stranách nezhnědne....
· 01:05 ·
Maso omyjeme pod studenou vodou a osušíme, případný nadbytečný tuk odřízneme.Zbylou vrstvu tuku několikrát nařízneme. Maso po obou stranách kosti...
· 01:05 · · 05:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře