Jehněčí řízky s kapiemi

Jehněčí maso

0 hodnocenínáročné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

řízky z kýty mladého jehněte , po cca 125g 4
kápií 500 g
soli špetka
citronu - šťáva z 1
0,5l přírodního nakyslého vína
brambor 500 g
oleje 4 lžíce
zelená petrželka
mletého koriandru 1 lžička
sladké červené papriky 1 lžička
kari 1 lžička
1-2 stroužky česneku
pálenky Rakije 2 lžíce
pepře špetka
másla 2 lžíce
tenké plátky opaprikovaného uzeného masa 4
játrové paštiky 75 g
0,25l zakysané smetany

Postup

1 Kapie omyjeme a vložíme do 0,25l vody, do které jsme přidali sůl, citr. šťávu a víno.Zahřejeme a 20min. vaříme.

2 Mezitím oloupeme a nakrájíme brambory na plátky. Pak vyndáme kapie a necháme je okapat. Plátky brambor usušíme v utěrce a vložíme do rozpáleného oleje a za stálého míchání opečeme. Okořeníme koriandrem, paprikou a kari kořením, osolíme, ozdobíme petrželkou a ponecháme v teple. Česnek utřeme se solí a pepřem, přidáme Rakiji a potřeme touto směsí jehněčí řízky. Necháme asi 5 min odležet. Pak rozpálíme na pánvi máslo, vložíme do něj řízky, které jsme ještě posypali zbývající petrželkou a opékáme po obou stranýách asi 15min. Přidáme plátky z uzeného masa a povaříme, pak do sťávy dáme játrovou paštiku a přilijeme marinádu z kápií a zykysanou smetanu. Nakonec vložíme kápie a podáváme.

3 podáváme s rýží nebo bílím chlebem.