Jehněčí řízky s kapiemi

0 hodnocenínáročné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Kapie omyjeme a vložíme do 0,25l vody, do které jsme přidali sůl, citr. šťávu a víno.Zahřejeme a 20min. vaříme.
2 Mezitím oloupeme a nakrájíme brambory na plátky. Pak vyndáme kapie a necháme je okapat. Plátky brambor usušíme v utěrce a vložíme do rozpáleného oleje a za stálého míchání opečeme. Okořeníme koriandrem, paprikou a kari kořením, osolíme, ozdobíme petrželkou a ponecháme v teple. Česnek utřeme se solí a pepřem, přidáme Rakiji a potřeme touto směsí jehněčí řízky. Necháme asi 5 min odležet. Pak rozpálíme na pánvi máslo, vložíme do něj řízky, které jsme ještě posypali zbývající petrželkou a opékáme po obou stranýách asi 15min. Přidáme plátky z uzeného masa a povaříme, pak do sťávy dáme játrovou paštiku a přilijeme marinádu z kápií a zykysanou smetanu. Nakonec vložíme kápie a podáváme.
3 podáváme s rýží nebo bílím chlebem.

Poznámka

Kapie nikdy nevaříme v kovové nádobě, ztratili by barvu.