Jogurtový dort s broskvemi a pistáciemi

Dorty

0 hodnocení02:00

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vajec, 175 g cukru 6
citron, 100 g rozpuštěného másla 1
hrubé mouky 200 g
broskvového kompotu 1 kg
plátků bílé želatiny 10
vejce, 150 g cukru, 1 citron 2
jogurtu, 500 g smetany ke 450 g
, šlehání, 1 bal. ztužovače šlehačky
moučkového cukru 2 lžíce
mletých pistácií snítky meduňky 50 g

Postup

1 1. Oddělíme žloutky od bílků. Bílky ušleháme dotuha. Žloutky s cukrem utřeme do pěny. Ostrouháme citróno vou kůru. Šťávu vymačkáme. Obojí za šleháme do žloutkového krému. Vmícháme máslo a mouku a nakonec sníh z bílků.

2 2. Troubu předehřejeme na 175 °C. Těsto naplníme do rozkládací formy (o průměru 26 cm) vyloženou papírem na pečení. Pečeme asi 35 min., poté necháme vychladnout.

3 3. Broskvový kompot scedíme. Čtyři broskve odložíme stranou. Polovinu zbylých broskví nakrájíme na plátky. druhou rozmixujeme. Želatínu namočíme do studené vody.

4 4. Vejce s cukrem ušleháme do pěny. Ostrouháme citrónovou kůru, vymačká me šťávu. Obojí smícháme s broskvo vým pyré, jogurtem a vaječnou pěnou.

5 5. Namočenou bílou želatínu na mír ném ohni rozpustíme a vmícháme do jogurtového krému. Odstavíme do chla du. Ušleháme dotuha 250 g smetany a vmícháme do jogurtového krému, kte rý ještě neztuhl.

6 6. Korpus podélně rozřízneme. Spodní plát piškotu vložíme do rozkládací for my, poklademe plátky broskví a potře me jogurtovým krémem. Lehce při máčkneme druhý díl korpusu a dáme vychladit na 60 min. 7. Zbytek smetany ušleháme se ztužo vačem a moučkovým cukrem. Dort po třeme asi 0,666666666666667 šlehačky, posypeme pistá ciemi. Zbytkem šlehačky naplníme cukrářský sáček a nastříkáme na okraj dortu vlnovku. Čtyři broskve nakrájíme na dílky a ozdobíme jimi střed dortu. Obložíme lístečky meduňky.