Kachna au pecher
02:00náročné
Postup
1 Kachnu opláchneme a osušíme. 50 g broskví (meruněk) nakrájíme na malé kostičky, zbytek přepůlíme nebo rozčtvrtíme. Lístky tymiánu nadrobno nasekáme. Zázvor jemně oloupeme a nastrouháme. Smísíme tymián, zázvor, 2 – 3 PL broskvového likéru, sojovou omáčku, sůl, pepř a kari a vetřeme do masa.
2 Kachnu naplníme kostkami broskví (meruněk) a otvor uzavřeme. Cibule oloupeme a rozkrojíme na čtvrtiny. Mrkev očistíme a rozdělíme na dílky 2 – 3 cm.
3 Troubu předehřejeme na 200°C (horkovzdušnou na 180°C). Na sporáku rozehřejeme v pekáčku máslo a kachnu v něm na prudkém ohni ze všech stran opečeme. Pak přidáme zeleninu, ještě krátce opečeme a dolijeme vývarem. Přisypeme broskve (meruňky).
4 Kachnu pečeme 45 minut pod pokličkou ve spodní části trouby. Pak pečeme ještě 30 minut nepřikryté, přitom občas přelijeme zbylým likérem.
5 Z vypečeného sosu odebereme tuk, rozmixujeme, okořeníme a podáváme spolu s kachnou.
6 Čerpáno z knihy: Velká kuchařka pro labužníky
7 Doporučená příloha:
8 francouzský venkovský chléb, lahvička červeného burgundského
Mohlo by Vás zajímat
Kachní stehna nasolíme, nakmínujeme a přidáme tymián. Tuk nepoužíváme, protože jsou stehna dostatečně tučná a pustí nám spoustu tuku. Vložíme na ...
· 01:00 ·
Poach chicken:
Pat chicken dry and sprinkle inside and out with salt and pepper. Stuff cavity with thyme and chill chicken, loosely covered, at...
· 01:00 · · 05:00 ·
V předehřáté troubě (nebo remosce) rozškvaříme slaninu nakrájenou na kostičky a na ní osmažíme cibuli, přidáme na jemné nudličky nakrájenou kořen...
· 01:00 · · 05:00 · · 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře