Kachní prsíčka Na odletu
00:45
Suroviny
na porce
- kachních prsíček - vykostěných 2 ks
- hruška 1
- pomeranč 1
- pomerančového džemu ( lepší i s kůrou ) 2 lžičky
- ks, - zelená část pórku - pokrájený na větší čtverečky cca. 3x3 centimetry 16
- chilli papričky - pokrájená na malinkaté čtverečky 0,5
- malá bagetka - pokrájená na plátky a opečená 1 ks
- hub „Jidášovo ucho“ - předem namočené a na proužky nakrájené 3 ks
- tmavé sladké sójové omáčky 6 PL
- cukru 3 PL
- olivový olej
- drcený kmín
- sůl
Postup
1 1. Na kachních prsíčkách nařízneme kůži do tvaru mřížky, vetřeme drcený kmín a posolíme.
2 2. Hrušku přepůlíme, odstraníme jádřinec a každou polovinu nakrájíme na osminky. Do malé pánvičky dáme trochu vody, špetku kurkumy, cukr, jednotlivé části hrušky a necháme lehce zkaramelizovat, odložíme a dáme do tepla.
3 3. Na velkou pánev si dáme trochu olivového oleje, pokrájený pórek a chilli papričku, proužky houby, lehce osolíme a orestujeme. Dáme stranou do tepla.
4 4. Na téže pánvi začneme péci kachní prsíčka. Zpočátku kůží dolů, po vytvoření křupavé kůrčičky otočíme. Celkový čas pečení je 15 - 20 minut.
5 5. Na druhou pánev si dáme 6 lžic tmavé sójové omáčky, kousky opečené chilli papričky, šťávu s poloviny menšího pomeranče a hlídáme až vše začne bublat a vytvoří se hustá lesklá omáčka.
6 6. Jednotlivé ingredience naaranžujeme na talíř, tak aby lahodili oku. Maso dozdobíme pomerančovým džemem.
7 Kachní prsa (ta česká) jsou nízká, takže je nedoporučuji krájet na plátky. Servíruji je vcelku.
8 Doporučená příloha:
9 těžké červené víno
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře