Kančí - Divočák s hruškama v červeném víně
Suroviny
na porce
Postup
1 Očistit mrkev a cibuli a nakrájet je na kousky. Vložit je do hrnce, tak jako maso z divičáka, bylinky, koření, olej a ocet. Polít vše vínem a nechat marinovat přez noc.
2 Vyjmout maso, osušit ho a osmažit na pánvi, na 5 lžičkách (25g) másla. Přidat zeleninu z marinády a smažit po 5min. Přilít přecezenou marinádu, osolit, opepřit, přivéct do varu a nechat dusit po 2 hodiny.
3 Oloupat hrušky, nakrájet je na 0,25 a vykrojit jadřince. Vyjmout maso, přelít šťávu přes síto do jiného hrnce a zahustit trochou bramborové moučky. Zamíchat dovnitř zbytek másla, přidat hrušky, cukr a maso z divočáka. Dusit dalších 10min.
4 Rozdělit maso na 4 talíře, přidat na každý 0,25 hrušky, polít šťávou a obložit polentou.
5 Doporučená příloha:
6 ¨Polenta¨ z Labužníka.
Poznámka
Původní kuchyní tohoto receptu je FrancieMohlo by Vás zajímat
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Očištěnou a odleženou kýtu nakrájíme na potřebný počet řízků, které mírně naklepeme a osolíme. Červené víno smícháme s hořčicí, jalovcem, tymiáne...
Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, na ni vložíme na proužky nakrájenou slaninu a na kostky nakrájené kančí. Osolíme, opepříme, přidáme ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře