Kančí rolka (pro Florentýnu)
Suroviny
na porce
- kýta z divočáka (nebo plec)
- kg, - sušené švestky 0,25
- silný čaj
- sůl
- pepř
- máslo
- olej
- cibule
- vývar (nebo voda a pomerančová šťáva)
Postup
1 Maso vykostíme a čtvrt kila sušených švestek necháme nabobtnat v silném čaji. Z masa připravíme silnější plát, naklepeme, osolíme a opepříme. Naplníme vrstvou okapaných švestek a srolované ovážeme nití. Celou rolku na vnější straně znovu osolíme a opepříme. Na másle a oleji zpěníme nasekanou cibuli a na tento základ položíme upravené maso a ze všech stran opečeme dozlatova. Pečeme jeden a půl až dvě hodiny. Občas podléváme vývarem nebo vodou a pomerančovou šťávou. Třicet minut před skončením tepelné úpravy přidáme zbývající švestky, které se uvaří ve šťávě. Obložíme dílky pomeranče.
Mohlo by Vás zajímat
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Očištěnou a odleženou kýtu nakrájíme na potřebný počet řízků, které mírně naklepeme a osolíme. Červené víno smícháme s hořčicí, jalovcem, tymiáne...
Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, na ni vložíme na proužky nakrájenou slaninu a na kostky nakrájené kančí. Osolíme, opepříme, přidáme ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře