Kapama
00:44
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- kysaného zelí 1 kg
- krkovice nakrájené na kostky 500 g
- hovězího nakrájeného na kostky 500 g
- kuřecích spodních stehen 500 g
- rýže 250 g
- slaniny 150 g
- jelítek 300 g
- kostiček nakládané červené řepy 1 hrnek
- červeného polosladkého vína 150 ml
- vody 350 ml
- česnek
- sůl
- bobkový list
- pepř hrubě mletý
Postup
1 Postup přípravy: Na dno velké kameninové nádoby (může být římský hrnec) rozložíme slaninu. Zelí propereme, smícháme s plátky česneku, pepřem, bobkovým listem a rozdělíme na 5 dílů. Klademe v následujících vrstvách: 1.) 1. díl zelí, 2.) mírně osolené a opepřené hovězí, 3.) 2. díl zelí, 4.) 0,333333333333333 hrnku červené řepy, 5.) 200 g rýže, 6.) krkovička, 7.) 3 díl zelí, 8.) 0,333333333333333 hrnku červené řepy, 9.) 200 g rýže, 10.) kuřecí stehna, 11.) 4. díl zelí, 12.) nakrájené jelito (špalky asi 3 cm), 13.) 5. díl zelí. To vše se peče pod pokličkou 1,2 hod. na 140 °C, potom zvýšíme teplotu na 160 °C - pečeme 2 hodiny, poté zvýšíme na 180 °C a dopékáme ještě 2 hodiny.
2 Recept pochází z Bulharska, z městečka Bansko. Je to strašně dobré, ale údajně tak neekonomické, že Airan to dělá jednou do roka a to ji ještě musím moc přemlouvat.
Mohlo by Vás zajímat
Mäso nakrájame na 8 častí, umyjeme, osušíme, osolíme, obalíme v múke a na oleji opečieme. Na druhej panvici opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak, z...
Mäso nakrájame na malé kúsky, obalíme v múke a opečieme na oleji. Opečené mäso vyberieme a na oleji po opekaní opražíme nakrájané cibule dozlata....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře