Karamelizované telecí ledvinky
01:00
Postup
1 1. Připravíme si marinádu z medu, sherry octa, worcesterské omáčky a sojové omáčky. Důkladně promícháme a dáme stranou.
2 2. Do rozpálené pánve dáme trochu olivového oleje a ledvinky opékáme z obou stran po dobu asi 5 – 7 minut, v závislosti na jejich tloušťce, dokud nejsou středně propečené.
3 3. Vyjmeme ledvinky z pánve a potřeme je připravenou marinádou. Poté je vrátíme na pánev, krátce orestujeme dokud nezkaramelizují.
4 4. Když je povrch ledvinek zkaramelizovaný, přidáme do výpeku jablečný ocet a důkladně vše promícháme.
5 5. Dáme odpočinout na teplé místo (například do trouby) a mezitím si připravíme přílohu. Před podáváním dochutíme trochou mořské soli.
6 Autorem receptu je Marianne Ladant, šéfkuchařka restaurace „La Piste aux Etoiles“ v Limoges
7 Doporučená příloha:
8 šťouchané brambory s olivovým olejem a poloslaným máslem
Mohlo by Vás zajímat
Z umytého mäsa odsekneme čiastočne krčné kosti, aby sme mohli mäso lepšie porciovať. Kosti posekáme,
rozložíme na dno pekáča a na ne položíme...
Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a olejem a poskládané na sebe necháme odležet v chladu. Opékáme na roštu 4 minuty ...
·
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v ch...
Zubereitung:
1. Spargel schälen und an den Schnittstellen etwas kürzen. Zitrone schälen, dabei die weiße Haut mit abschneiden. Zitrone in Scheib...
· 00:25 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře