Karbanátky

Mleté maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

cibule - 1,5?kg směsi mletého masa 2 vejce 2
pokrájené najemno 5 stroužků česneku 5
prolisovaných 4 lžíce ostrého kečupu 4 lžíce plnotučné hořčice majoránky 1 lžíce
petrželová nať strouhanka na zahuštění 2 lžičky koření na mleté maso sůl a pepř
olej na smažení

Postup

1 1. Okořeňte to!

2 Do mísy dejte mleté maso (hovězí a vepřové). Přidejte vajíčka, cibulku, česnek, kečup, hořčici a koření. Pokud nemáte předpřipravenou kořenicí směs, okořeňte si maso sami: zkuste tymián, nové koření nebo nepálivou papriku. Nakonec postupně přisypávejte strouhanku.

3 2. Poctivě to promíchejte

4 Můžete přidat i nadrobno nasekanou čerstvou petrželovou nať; krásně zvýrazní barvu i vůni. Podle chuti osolte a opepřete a všechny suroviny důkladně ručně prohněťte. Výsledkem by měla být hmota, ze které se dobře tvarují kuličky – ani moc řídká, ani moc tuhá.

5 3. Vytvarujte masové koláčky

6 Před další prací si navlhčete ruce. Tvarujte bochánky menší než vaše dlaň a ne příliš silné. Karbanátky lze v této fázi zamrazit; aby se neslepily, dejte je do mrazáku nejdřív na plastovém tácku a teprve potom je přesuňte do igelitového sáčku.

7 4. Dokončete dílo

8 Bochánky smažte z obou stran v rozpáleném oleji tak, aby měly dostatek prostoru. Hotové karbanátky dávejte na talíř vyložený papírovými ubrousky – odsají přebytečný tuk. Karbanátky jsou skvělé samotné nebo s bramborovou kaší.

9 Užijte si je jednoduše – třeba s křupavým chlebem a kyselou okurkoul