Klasická čína z vepřového

Vepřové maso

0 hodnocení00:35

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřové panenky 800 g
1-2 bílky na obalení masa
různobatrevné papriky 3
mrkev 1
cibule 1
cuketa 1
klásky mladé kukuřice
čerstvá chilli paprička 1
olej nebo sádlo na smažení
škrobu rozmíchaného ve vodě 1 lžička
sójové omáčky 1 lžíce
střik balzamikového octa
špetka cukru, soli, pepře a česneku na dochucení

Postup

1 1) Všechnu zeleninu nakrájejte na tenké plátky, případně proužky či špalíčky.

2 2) Maso pokrájejte na tenké plátky (panenku napříč tzn. přes vlákno), lehce je naklepejte obrácenou stranou nože nebo klouby prst, a pak je ještě nakrájejte na proužky. V misce je promíchejte s bílkem; dobře vám poslouží dvě vidličky

3 3) Rozehřejte pánev nebo wok a rozpalte olej - správně horký je tehdy, když po naklonění stéká po dně jakoby v provázcích. Maso po částech rychle smažte, promíchávejte a obracejte. Osmažené vyjměte a nechte na kuchyňském papíru odsát tuk.

4 4) Na pánev vsypte jemně pokrájenou zeleninu a za stálého míchání zprudka osmahněte. Přidejte maso, sójovou omáčku, škrob s trochou vody a nechte přejít varem; omáčka rázem zhoustne. Zakápněte octem, dotáhněte solí, pepřem, cukrem a česnekem.