Kokosovo-banánové muffins

Moučníky

3 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

ks: - Těsto - na 12
strouhaného kokosu 100 g
banán 1
citrónové šťávy 1 PL
polohrubé mouky 250 g
Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker 2 KL
na špičku nože Jedlé sody Dr.Oetker
kokosového mléka nebo normálního polotučného mléka 100 g
vejce 2
cukru 70 g
oleje 75 ml
(1 kelímek) zakysané smetany 150 g
Na ozdobu:
bal Polevy světlé Dr.Oetker 1

Postup

1 1. Na pánvi opražíme na sucho (bez tuku) kokos a necháme ho vychladnout. Banán oloupeme, nakrájíme na malé kousky a pokapeme citrónovou šťávou.

2 2. V míse smícháme mouku, kypřicí prášek, jedlou sodu. Přidáme kokosové mléko, vejce, cukr, olej a zakysanou smetanu. Vše dobře promícháme. Nakonec přidáme opražený kokos (1 PL kokosu ponecháme stranou na ozdobu) a banánové kousky. Důkladně vše propracujeme elektrickým šlehačem (hnětací metly) do hladkého těsta.

3 3. Těsto dáme do 12ti vymazaných a moukou vysypaných forem na muffins a dáme péct:

4 Horní a spodní ohřev: 180 °C (předehřát)

5 Horký vzduch: 160°C (nepředehřát)

6 Plyn: stup. 3-4 (nepředehřát)

7 Doba pečení: cca 30 min

8 Po upečení necháme muffins vychladnout.

9 4. Polevu rozehřejeme podle návodu na obalu a polijeme jí muffins. Nakonec posypeme muffins opraženým kokosem, který jsme si nechali stranou.

10 TIP: Místo banánu je možné dát do těsta 75 g rozinek.