Koláčky s majonézou

Name: Koláčky s majonézou
Yield: 34 porce
Ingredients: Tvarohová náplň:; měkkého tvarohu na pečení 500 g; žloutek 1; špetku dřeně z vanilkového lusku; jemně nastrouhané kůry z chemicky neošetřeného citronu, 3 lžíce moučkového cukru 0.25 lžičky; hrst rozinek předem namočených v rumu.; Povidlová náplň:; švestkových povidel 250 g; rumu 3 lžičky; 2 lžíce jemně nastrouhaného perníku 1; oloupaných mandlí. 12; Na drobenku:; přepuštěného zatuhlého másla 80 g; polohrubé mouky 100 g; sáček vanilkového cukru. 1; Na těsto: 500 g hladké mouky; kelímek majonézy ( 100 ml ) 1; kelímek od majonézy rostlinného oleje 1; žloutky 3; ( nebo lžic ) cukru krupice 7 lžiček; soli špetka; vlahého mléka 250 ml; (42 g) droždí 1 kostka; tuk na potření plechu; hladká mouka na vyválení; rozšlehaný žloutek. 1

Koláče

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na 34 porce

Tvarohová náplň:
měkkého tvarohu na pečení 500 g
žloutek 1
špetku dřeně z vanilkového lusku
jemně nastrouhané kůry z chemicky neošetřeného citronu, 3 lžíce moučkového cukru 0,25 lžičky
hrst rozinek předem namočených v rumu.
Povidlová náplň:
švestkových povidel 250 g
rumu 3 lžičky
2 lžíce jemně nastrouhaného perníku 1
oloupaných mandlí. 12
Na drobenku:
přepuštěného zatuhlého másla 80 g
polohrubé mouky 100 g
sáček vanilkového cukru. 1
Na těsto: 500 g hladké mouky
kelímek majonézy ( 100 ml ) 1
kelímek od majonézy rostlinného oleje 1
žloutky 3
( nebo lžic ) cukru krupice 7 lžiček
soli špetka
vlahého mléka 250 ml
(42 g) droždí 1 kostka
tuk na potření plechu
hladká mouka na vyválení
rozšlehaný žloutek. 1

Postup

1 Na tvarohovou náplň vyšleháme tvaroh se žloutkem. přidáme vanilkovou dřeň, kůru, cukr a vše důkladně propracujeme. Rozinky vyjmeme z rumu a osušíme. Na druhou náplň k povidlům přilijeme rum, přidáme perník a vše dobře promícháme, aby povidla byla tuhá. Potom nastrouháme máslo do misky, přisypeme mouku, moučkový cukr s vanilkou a prsty prohněteme v sypkou drobenku. Do velké mísy v sypeme mouku, přidáme žloutky, Majonézu, olej, sůl, cukr, rozdrobíme kostičku droždí a za přilévaní vlažného mléka zpracujeme v hladké tužší těsto. Lépe je zpracovat těsto hnětačem. Zdáli se těsto řídké, přisypeme hladkou mouku. Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech slabě potřeme tukem a vyložíme pečícím papírem. Vál poprášíme moukou a těsto na něm vyválíme na plát, ze kterého vykrajujeme koláčky. Můžeme je dělat malé nebo jako dlaň, ale i velké. Uprostřed každého koláče uděláme prohlubeň, do které rozetřeme tvaroh s ozdobou rozinek, nebo povidla s mandlí. Koláčky necháme na plechu nakynout asi 10 - 15 minut, potom je posypeme drobenkou a kraje těsta potřeme rozšlehaným žloutkem. Koláče pečeme přibližně 12 - 15 minut.