Koule ze švédska (recept matky naší švédské snachy)
Suroviny
na porce
- krajíce bílého chleba bez kůrky natrhaného na kousky 2
- mléka 4 lžíce
- pomletého hovězího masa 340 g
- pomletého vepřového masa 340 g
- velká cibule nastrouhaná, nebo na jemno posekaná 1
- vejce 1
- 0,25lžičky pomletého kardamomu
- pomletého nového koření 0,12 lžičky
- pomletého zázvoru 0,12 lžičky
- sůl a pepř podle chuti
- máslo a stolní olej na smažení (1:1)
-
Omáčka:
- dobrého hovězího vývaru 500 ml
- mouky 2 lžíce
- 0,25l neušlehané šlehačka
- sůl a pepř
- petrželka na ozdobu
Postup
1 V malé misce namočit chleba do mléka. Ve velké míse smíchat ostatní ingredience, až na máslo a olej. Pomocí rukou vše dobře promíchat.
2 Pomocí rukou vytvarovat koule velikosti golfového míčku (namáčet si ruce ve studené vodě, aby se masová směs nelepila).
3 Na středně vysoké teplotě rozehřát máslo a olej na páni. Vložit asi 8-10 koulí na pánev a osmažit je stejnoměrně ze všech stran asi 5-7min. Sem tam zatřepat pánví, aby koule zůstaly kulaté a smažily se na všech stranách. Vyjmout je děrovanou naběračkou, vložit je do mírné trouby, aby zůsaly teplé a pokračovat se smažením zbytku koulí.
4 Potom připravit omáčku. Na pánev nalít 250ml vývary a uvolnit jakýkoliv výpek. Za stálého mícání nechat pomalu probublávat asi 5min. Přidat zbytek vývaru. V malé misce smíchat mouku se 4 lžícemi studené vody dohladka. Zašleha směs do teplé omáčky na pánvi a rychle šlehat po 3-5min., aby se nevytvořily hrudky. Omáčka musí být trochu zahoustlá. Nakonec ji osolit a opepřit podle chuti a přidat do ni šlehačku.
5 Masové koule podávat na nahřáté servírovací míse polité omáčkou a ozdobené petrželkou. Jako příloha jsou dobré brusinky, nové vařené brambory, nebo bramborové placky Levse z Labužníka.
6 TIP: Maso je nejlépe pomlít dohromady na masovém strojku.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Švédsko
Mohlo by Vás zajímat
Krůtí prsa nameleme, nakrájíme sušené švestky a sušené meruňky, nasekáme mandle a společně s celými pistáciemi smícháme s mletým masem. Pořádně o...
· 00:45 ·
Jemně umeleme maso, česnek rozsekáme nadrobno, cibuli a papriky nakrájíme na malé kostičky, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a dobře rozmí...
Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrouhané listy bílého zelí, nadrobno pokrájenou cibuli, rozetřený stroužek česneku, svařené rýžové n...
Housku namočíme do vody a necháme změknout. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Petrželku opláchneme a také nasekáme. Mleté maso dáme do mísy, p...
· 01:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře