Krakovská roštěnka

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

hovězí roštěnky 500 g
olej na opečení roštěnek
cibule 1
mletý černý pepř
kyselé okurky 2
sušených hub 15 g
sardelová pasta dle chuti
hovězí vývar nebo vývar z kostí či masoxu
i více hladké mouky na zahuštění 10 g

Postup

1 Maso pokrájíme na plátky, okraje nařežeme nožem, naklepeme paličkou, osolíme, opepříme a vložíme do rozpáleného oleje. Opečeme z obou stran.

2 Do výpeku přidáme nadrobno posekanou cibuli a okurky, umyté pokrájené sušené houby a trochu sardelové pasty. Asi 3 minuty restujeme.

3 Do takto připraveného základu vložíme opět opečené roštěnky, podlijeme hovězím vývarem a pomalu dusíme pod pokličkou. Po dobu dušení občas maso podléváme vývarem.

4 Až je maso měkké, přendáme jej na mísu, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, opražíme, podlijeme trochou vývaru, povaříme a přelijeme touto omáčkou roštěnky na míse.

5 Doporučená příloha:

6 výborné jsou opečené brambory, zeleninová obloha

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Polsko