Křehká ryba v smetanové kari omáčce

Ryby

0 hodnocení00:20

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

mořské tresky (celý filet) 500 g
koření na ryby 1 lžička
hladké mouky 2 lžíce
kvalitního oleje 2 lžíce
šalotka 1
půlka čerstvé červené chilli papričky (lze nahradit 1
sypké zeleninové kořenicí směsi 1 lžička
kari koření 3 lžičky
mraženého hrášku 200 g
hrst řapíkatého celeru (lístky)
smetany na vaření 250 g
pepř a sůl dle chuti

Postup

1 Filet z ryby rozmrazíme, osušíme a nakrájíme na zhruba dvoucentimetrové kostičky. V míse smícháme mouku s kořením na ryby a kousky ryby v ní obalíme. Před smažením zbytky mouky oklepeme. Na rozpálený tuk do tlustostěnného kastrolu dáme smažit na jemné proužky nakrájenou šalotku a restujeme ji, než lehce zesklovatí. Na ni přidáme kousky ryby a restujeme rybu, než získá jemně růžový nádech. Poté přidáme chilli papričku nasekanou na kousky (bez semínek), zalijeme troškou vody a přidáme zeleninovou kořenicí směs a kari. Zasypeme hráškem. Dusíme asi čtyři minuty pod pokličkou, pak přidáme na jemno nakrájený řapíkatý celer a zalijeme smetanou. Necháme projít varem a po minutě odstavíme. Jako příloha se nejvíce hodí rýže. Velice dobře chutná i druhý den, když je vše pekně odleželé. Gurmáni mohou zkusit přidat místo smetany kokosové mléko, jídlo získá indonéský ráz. Toto jídlo zaručené chutná i těm, kteří ryby obvykle nemají moc rádi