Krémeše
Postup
1 Lístkové cesto natiahneme v tenkej vrstve na obrátenú stranu
2 plechu na pečenie. Takto ho aj upečieme. Pečieme krátko do
3 ružova pri teplote 240° C. Takto pripravíme dva pláty.
4 Príprava krému: múku a žĺtky vymiešame na hmotu smotanovej konzistencie. K tomu použijeme časť mlieka.
5 Z bielkov vyšľaháme sneh, do ktorého pridáme asi 0,8 (224
6 g) cukru. Asi l/5 (56 g) cukru a zvyšok mlieka privedieme k
7 varu. Do mlieka pridáme vanilku (vyškrabneme nožom stred -
8 zrniečka - tie zostanú v kréme, samotné struky dodatočne
9 vyberieme). Cukor pridávame až tesne pred varom, inak sa mlieko pripáli. Za stáleho miešania zmesi vlejeme hmotu smotanovej konzistencie, teda múku a žĺtky s časťou mlieka.
10 Keď zmes opäť zovrie a mierne sa zahustí (za stáleho miešania
11 - najlepšie ručným mixérom priamo na sporáku), odstavíme
12 ju a jemne, ale rýchlo vmiešame sneh s cukrom. Horúci krém
13 ihneď nalejeme na pripravené lístkové cesto a rozotrieme
14 ho. Položíme horný plát cesta. Krájame až po vychladnutí.
Mohlo by Vás zajímat
Máslové těsto na kuchyňském prkénku poprášeném moukou vyválíme na tloušťku asi 2-3 mm. Potom vezmeme pekáč, vymažeme jej olejem, těsto do něho vl...
Listové těsto rozdělíme na dvě poloviny. Každou vyválíme na pomoučeném vále na velikost plechu a upečeme. Jeden plát po vychlazení nakrájíme na p...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře