Krůta s nádivkou

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

Housková nádivka: 3 nepříliš čerstvé žemle
šálek teplého mléka
slaniny 50 g
několik oloupaných a na nudličky nakrájených mandlí
šunkového salámu nebo šunky 50 g
l lžíce másla
vejce 3
muškátu špetka
petrželka
sůl
Žemle nakrájíme na kostičky
přelijeme mlékem a necháme nasáknout. Pak je vymačkáme
přidáme slaninu a salám nakrájený na nudličky
mandle
lžíci rozehřátého másla a vejce. Dochutíme muškátem a petrželkou a mírně osolíme. Pokud je nádivka řídká
přidáme trochu strouhané housky
Nádivka z drůbků: l játra
žaludek a srdíčko z krůty
cibule l
másla 2 lžíce
housky 2
vejce 2
sůl
pepř
mléko
petrželka Na másle osmahneme jemně nakrájenou cibuli
přidáme nakrájené drůbky
opečeme je
podlijeme trochou vody a dusíme. V mléce namočíme na kostičky nakrájené housky
přebytečné mléko vymačkáme a housky
Masová nádivka: 300 g mletého masa (nejlépe vepřového)
l konzerv: drůbeží paštiky
cibule l
slaniny 100 g
vejce 2
strouhaná houska na zahuštění
sůl
pepř
Na rozkrájené cibuli osmažíme na nudličky nakrájenou slaninu
přidáme mleté maso a paštiku
osolíme
okořeníme a osmahneme. Přidáme vejce
strouhanku a připravíme směs asi jako na sekanou. Nádivku vložíme do krůty
zašijeme a pečeme
Nádivka z kaštanů: 500 g jedlých kaštanů
l krůtí játra
másla 2 lžíce
l lžíce oloupaných a na nudličky nakrájených mandlí
sůl
pepř
petrželka
špetka muškátového oříšku
špetka kari koření
Kaštany zalijeme vodou a uvaříme doměkka. Pak je slijeme
oloupeme a vnitřky umeleme. Pokud jsou moc husté
přidáme k nim trochu bujónu. Okořeníme
osolíme
přidáme drobně nakrájená játra a mandle
polijeme rozehřátým máslem
dobře promícháme a nádivkou naplníme krůtu. Pokud
je nádivka příliš řídká
zahustíme ji strouhanou houskou
Mandlová nádivka: másla 200 g
oloupaných mandlí 50 g
strouhané žemle 250 g
l dl smetany
špetka mletého muškátového květu
trochu citrónové kůry
cukru 15 g
vejce 3
sůl
Máslo se žloutky a solí utřeme do pěny
ochutíme citrónovou kůrou a osladíme

Postup

1 POSTUP PŘÍPRAVY: Postup při pečení stejný jako v předcházejícím předpise. Krůtu před pečením však naplníme nádivkou, a to buď do kůže nad prsíčky, nebo do břišní dutiny. Kůži sešijeme nití nebo zajistíme jehlami, aby při pečení nádivka nevytékala.