Krůtí závitky se zelím na jablíčkách

Drůbeží maso

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

kila) - krůtí stehna (půl až 0,75
kyselého zelí 0,5 kg
zelená jablíčka 2
troška jablečné šťávy (nejlépe čerstvé)
slaniny 170 g
žampionů 170 g
brambory
tavený sýr
máslo, olej
koření:
sůl, pepř, česnek (sypaný - koření), kari

Postup

1 Z masa uděláme asi 6 plátů (ne moc velkých, tak 15 x 10 cm), ty naklepeme, osolíme, okořeníme pepřem a kari, trošku zakápneme rostlinným olejem a necháme stát. Pak nakrájíme slaninu na kostičky a chvíli opékáme na pánvi, přidáme nakrájené žampiony a 10 minut dusíme. Necháme zchladnout. Oloupané jablko nakrájíme na tenké plátky a ještě na kousky, druhé jablíčko už neloupeme, jen zbavíme jadérek a nakrájíme na měsíčky. Vymačkáme zelí. To už by slanina měla být chladná a maso dobře prošlé kořením. Takže na plátky masa dáme polovinu slaninovo-žampionové směsi, na to trochu zelí a pár kousků oloupaného jablka. Navrch znovu okořeníme pepřem a kari a ještě špetkou cukru. Nyní posypeme zbytkem slaniny. Tuk po slaninové směsi vlijeme do pekáčku a přidáme ještě pár kousků másla. Maso srolujeme a propícháme párátky, aby pořádně drželo. Závitky z každé strany naprudko opečeme na pánvi se směsí másla a oleje, a pak je dáme do připraveného pekáčke. Obložíme zbytkem kyselého zelí a nahoru poklademe kousky neloupaného jablíčka (pokud jsme do závitků nespotřebovalil celé jablko, přidáme samozřejmě i zbytek toho loupaného), přikryjeme a dáme do prudké předehř. trouby tak na 35 minut. Asi 2 x během pečení podlijeme troškou jablečné šťávy. A nakonec ještě chvíli pečeme odkryté - ale bacha aby se nespálily jablíčka!

2 Příloha: Česnekové brambory

3 Na čtvrtky (měsíčky) nakrájené brambory uvaříme v osolené a okmínované vodě ne úplně doměkka. Scedíme a smícháme je s trochou oleje, soli, pepře a větší dávkou česneku a nakonec ještě poklademe trochou taveného sýra. Dáme do trouby v zapékací misce a pečeme dle uvážení.

4 Doporučená příloha:

5 různé varianty brambor - u nás doma vedou ty česnekové :-)

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Slovensko