Kuličky z vepřového masa v omáčce
00:01
Suroviny
na porce
-
KOŘENÍ:
- špetka Glutasolu (není nutný)
- (1 lžíce) vína Sao-sing 15 ml
- cm čerstvého kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky 2
- mleté jarní cibulky - jen bílá část 2
- (0,5 lžičky) soli 2,5 ml
- (2 lžičky) kukuřičného škrobu 10 ml
- mletého libového vepřového masa 450 g
- bambusových výhonků nakrájených na kousky 25 g
- sušených čínských hub, namočených, osušených a nakrájených na plátky 50 g
- rozšlehané vejce 1
- kukuřičný škrob na obalení masových kuliček
- čínského bílého zelí nebo 220 g bílého zelí nakrájeného na kousky asi 7-8 cm dlouhé 170 g
- (1 lžíce) rozpáleného oleje 15 ml
- fritovací olej
- (1 lžíce) kukuřičného škrobu 15 ml
- (3 lžíce) vody 1 malá cibule, oloupaná a nasekaná nadrobno 45 ml
- cm čerstvého kořene zázvoru, oloupaného a jemně nakrájeného 2,5
- kuřecího vývaru 300 ml
-
OMÁČKA:
- sůl podle chuti
- (0,5 lžičky) Glutasolu (není nutný) 2,5 ml
- (I lžíce) světlé sójové omáčky 15 ml
- (1 lžička) tmavé sójové omáčky 5 ml
- (1 lžíce) rozpáleného oleje 15 ml
Postup
1 1 Dohromady smícháme kořenicí přísady. Přidáme vepřové maso, bambusové výhonky, houby, vejce a dobře promícháme. Utvoříme 15-16 stejně velkých kuliček a obalíme je v kukuřičném škrobu. Odložíme je v nádobě stranou. Zelí spaříme 1 minutu ve vařící vodě a v rozpáleném oleji. Necháme je okapat a vodu vylijeme. Rozpálíme wok a nalijeme do něj fritovací olej. Když je hodně horký, fritujeme vždy několik masových kuliček najednou 4-5 minut. Vyjmeme je a necháme okapat. Uchováváme je ve velké nádobě v teple. Olej uschováme pro další použití. Smícháme 15 ml (1 lžíci) kukuřičného škrobu s 45 ml (3 lžícemi) vody a ponecháme stranou. Znovu rozpálíme wok a nalijeme do něj 5 ml (1 lžíci) fritovacího oleje. Za stálého míchání smažíme cibuli a zázvor 2 minuty. Přilijeme kuřecí vývar a vmícháme spojené přísady do omáčky a tu uvedeme do varu. Přidáme masové kuličky a povaříme je na mírném plameni 30 minut. Přidáme zelí, sezamový olej a směs kukuřičného škrobu. Mícháme, dokud omáčka nezhoustne.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
1. Vepřové koleno vykostíme, kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře