Kuracia galantína

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

kurča
mleté bravčové mäso
vajce
soľ
korenie
šampiňony
červenú kápiovú papriku /nemusí byť/
strúhaný syr
strúhanka
majoránka
údená slanina

Postup

1 Kura vykostíme tak, aby zostalo vcelku ako veľký plát mäsa /najlepšie začať od prsnej kosti a vybrať trup, potom opatrne vykostiť krídla a stehná/. Plát posolíme a naň položíme plnku vo forme valca. Plnka: trochu mletého bravčového mäsa zmiešame s celým vajcom, trochou pokrájaných šampiňonov, kúskami kápie, soľou, korením, majoránkou, lyžičkou strúhanky a trochou strúhaného syra /eidam a pod./ Kura s plnkou zavinieme tak, aby vznikla roláda, ktorú položíme na pomastený plech. Kožu na kurati trochu posolíme a obložíme plátkami údenej slaniny. Podlejeme vodou a dáme piecť. Pečieme pri teplote a dĺžke ako obyčajné kura. Podáva sa s ľubovoľnou prílohou za tepla alebo studena nakrájané na plátky.