Kuřátko nadívané výbornou nádivkou.

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • 1400 g velké celé kuře, vřetně jater a drůbků 1100
  • + 6 lžíc navíc olivového oleje 4 lžíce
  • velké, nebo víc menších pórků nakrájených na 2,5cm kousky 2
  • měkkého pikantního salámu, nakrájeného na kostičky 450 g
  • nastrouhaného chutného sýra 4 lžíce
  • sůl a pepř
  • suchého bílého vína 500 ml
  • sušeného červeného rybízu 3 lžíce
  • piniových oříšků, nebo posekaných oloupaných mandlí 3 lžíce

Postup

1 Posolit a opepřit kuře uvnitř a zvenku.
2 Na pánvi rozehřát 4 lžíce oleje do bodu kouře. Přidat pórek, játra a drůbky a smažit vše po 10-12min. Vyndat játra a pórek do mísy a drůbky na destičku. Posekat drůbky a přidat je do mísy. Přidat salám a sýr, dobře vše promíchat, osolit a opepřit a zchladlou směsí naplnit kuře.
3 Založit kuřeti křídla dozadu a svázat dohromady nohy. Je-li nutné tak uzavřít břišní dutinu špejlí, aby se zajistila nádivka.
4 Na velkém pekáči rozehřát zbytek oleje do bodu kouře. Přidat kuře a osmažit jej do hněda na všech stranách, což potrvá asi 10min. Přidat rybíz, víno, oříšky, nebo mandle a přivéct do varu. Snížit teplotu a pomalu dusit po 1 hodinu, přilévajíc více vína, je-li zapotřeby. Opatrně otáčet kuře každých 15min.
5 Opatrně vyjmout kuře, odsranit motouzek a naporcovat.
6 P.S. Název receptu je ¨Pollo Imbotito Ai Porri¨
7 TIP: Nemáte-li sušený rybíz tak přidejte rybízový džem, nebo zavařeninu.

Mohlo by Vás zajímat

Kuře podle Petra Novotného - kuřohus
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Jarní kuře s nádivkou
Kuře osolíme, potřeme grilovacím kořením, břicho naplníme nádivkou, sešijeme, podlijeme vývarem, potřeme máslem a pečeme. Nádivku také můžeme péc...
Kachna s nádivkou
Z kachny vyjmeme krk a nádivku dáme do břicha i do volete.
Nadívaná krůtí stehna
Stehna vykostíme a vykrojíme v nich kapsu. Mírně naklepeme a naplníme následující nádivkou: Rohlík rozkrájíme na co nejmenší kostičky a smícháme...