Kuřátko nadívané výbornou nádivkou.

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

1400 g velké celé kuře, vřetně jater a drůbků 1100
+ 6 lžíc navíc olivového oleje 4 lžíce
velké, nebo víc menších pórků nakrájených na 2,5cm kousky 2
měkkého pikantního salámu, nakrájeného na kostičky 450 g
nastrouhaného chutného sýra 4 lžíce
sůl a pepř
suchého bílého vína 500 ml
sušeného červeného rybízu 3 lžíce
piniových oříšků, nebo posekaných oloupaných mandlí 3 lžíce

Postup

1 Posolit a opepřit kuře uvnitř a zvenku.

2 Na pánvi rozehřát 4 lžíce oleje do bodu kouře. Přidat pórek, játra a drůbky a smažit vše po 10-12min. Vyndat játra a pórek do mísy a drůbky na destičku. Posekat drůbky a přidat je do mísy. Přidat salám a sýr, dobře vše promíchat, osolit a opepřit a zchladlou směsí naplnit kuře.

3 Založit kuřeti křídla dozadu a svázat dohromady nohy. Je-li nutné tak uzavřít břišní dutinu špejlí, aby se zajistila nádivka.

4 Na velkém pekáči rozehřát zbytek oleje do bodu kouře. Přidat kuře a osmažit jej do hněda na všech stranách, což potrvá asi 10min. Přidat rybíz, víno, oříšky, nebo mandle a přivéct do varu. Snížit teplotu a pomalu dusit po 1 hodinu, přilévajíc více vína, je-li zapotřeby. Opatrně otáčet kuře každých 15min.

5 Opatrně vyjmout kuře, odsranit motouzek a naporcovat.

6 P.S. Název receptu je ¨Pollo Imbotito Ai Porri¨

7 TIP: Nemáte-li sušený rybíz tak přidejte rybízový džem, nebo zavařeninu.