Báječné kuřátko z Kazachstánu

Drůbeží maso

1 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

olivového oleje 1 lžíce
celá kuřata asi 1,2 každé 2
pomletého zázvoru 2 lžičky
pomleté papriky 1 lžička
velké stroužky česneku utřené 4
velká cibule 1
šafránu 0,25 lžičky
mletého muškátového oříšku 0,5 lžičky
soli 2 lžičky
čerstvě pomletého pepře 2 lžíce
kuřecího vývaru 500 ml
zelených oliv, posekaných 250 ml
posekané citronové kůry (bez bílé části) 4 lžíce

Postup

1 Rozehřát olej na pekáči a vložit do něj kuřata prsama dolů.

2 V misce smíchat zázvor, papriku, česnek, posekanou cibuli, oříšek a šafrán. Směs rozetřít na kuřata a potom je osolit a opepřit. Zalít kuřata vývarem tak, aby byla do poloviny potopená. Přivést vývar do prudkého varu.

3 Pekáč vložit do předem vyhřáté trouby na 200°C. Nepřikrytá kuřata péct po 30 minut. Obrátit kuřata a péct je dalších 25 minut, nebo až jsou měkká a dostanou zlatavou barvu.

4 Vyjmout kuřata z pekáče na servírovací mísu. Pekáč postavit na sporák a šťávu nechat přijít do varu. Přidat olivy a citronovou kůru. Snížit teplotu a vše asi po 5 minut nechat podusit.

5 Šťávou zalít kuřata.

6 Šéfkuchař Boris Nurdamanbaj Almaty.

7 Doporučená příloha:

8 Rýže, zelenina, nebo salát

9 Původní kuchyní tohoto receptu je Kazachstán