Kuřátko nadívané výbornou nádivkou
Suroviny
na porce
- asi 1100g-1400g velké celé kuře, vřetně jater a drůbků
- + 6 lžíc navíc olivového oleje 4 lžíce
- velké, nebo víc menších pórků nakrájených na 2,5cm kousky 2
- měkkého pikantního salámu, nakrájeného na kostičky 450 g
- nastrouhaného chutného sýra 4 lžíce
- sůl a pepř
- suchého bílého vína 500 ml
- sušeného červeného rybízu 3 lžíce
- piniových oříšků, nebo posekaných oloupaných mandlí 3 lžíce
Postup
1 Posolit a opepřit kuře uvnitř a zvenku.
2 Na pánvi rozehřát 4 lžíce oleje do bodu kouře. Přidat pórek, játra a drůbky a smažit vše po 10-12min. Vyndat játra a pórek do mísy a drůbky na destičku. Posekat drůbky a přidat je do mísy. Přidat salám a sýr, dobře vše promíchat, osolit a opepřit a zchladlou směsí naplnit kuře.
3 Založit kuřeti křídla dozadu a svázat dohromady nohy. Je-li nutné tak uzavřít břišní dutinu špejlí, aby se zajistila nádivka.
4 Na velkém pekáči rozehřát zbytek oleje do bodu kouře. Přidat kuře a osmažit jej do hněda na všech stranách, což potrvá asi 10min. Přidat rybíz, víno, oříšky, nebo mandle a přivéct do varu. Snížit teplotu a pomalu dusit po 1 hodinu, přilévajíc více vína, je-li zapotřeby. Opatrně otáčet kuře každých 15min.
5 Opatrně vyjmout kuře, odsranit motouzek a naporcovat.
6 P.S. Název receptu je ¨Pollo Imbotito Ai Porri¨
7 TIP: Nemáte-li sušený rybíz tak přidejte rybízový džem, nebo zavařeninu.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Itálie
Mohlo by Vás zajímat
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
Rozehřát olej na pekáči a vložit do něj kuřata prsama dolů.
V misce smíchat zázvor, papriku, česnek, posekanou cibuli, oříšek a šafrán. Směs r...
Kuře osolíme, potřeme grilovacím kořením, břicho naplníme nádivkou, sešijeme, podlijeme vývarem, potřeme máslem a pečeme. Nádivku také můžeme péc...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře