Kuře dušené na kyseném zelí se sušenými hříbky (pro Ryby)
Suroviny
na porce
- sušených hub (nejlépe hříbků) 15 g
- větší kuře (asi 2000g) 1
- kmínu 2 lžičky
- soli lžička
- stroužky česneku 2
- sladké papriky 1 lžička
- 1tuba rajčatového protlaku (130g)
- krémové sýry žervé, rozmíchané mlékem na hustotu polotekuté smetany 2
- cibule 250 g
- kapie čerstvá nebo mražená 1
- libovějšího bůčku 150 g
- kysaného zelí 800 g
- uzené slaniny nakrájené na tenké plátky 150 g
Postup
1 Sušené houby vložíme do šálku vlažné vody a necháme je nabobtnat. Kuře rozpůlíme, důkladně je pod proudem vody opláchneme, osušíme a odstraníme z něho kůži. Křidélka a krk odkrojíme. Kmín rozdrtíme v mlýnku, česnek oloupeme a utřeme se solí.
2 Mletý kmín, česnek, papriku, polovinu rajčatového protlaku a pět lžiček rozšlehaného sýra rozetřeme na hustou pastu, jíž potřeme hřbet kuřete. Oloupanou cibuli spolu s kapií rozkrájíme na drobné kostičky. Vepřový bůček, z něhož odkrojíme kůži, rozkrájíme na velmi malé kousky. Cibuli a bůček na mírném ohni v pánvi dozlatova osmahneme. Přidáme kapii, zbylou část sýra a houby (spolu s vodou, v níž byly namočeny). Vše dobře promícháme a stáhneme z ohně. Na dno kastrolu se silným dnem rozložíme kysané zelí, jež jsme předem trochu vymačkali. Na zelí rozložíme obsah pánve a nahoru položíme hřbetem vzhůru kuře. Hřbet obložíme plátky slaniny. Uzavřeme dobře přiléhají poklicí, vložíme do předehřáté trouby a udusíme doměkka. Před koncem dušení sejmeme pokličku. Hotový pokrm podáváme na předehřáté míse tak, že na dno mísy položíme zelí, na ně porce kuřete obložené plátky slaniny.
3 Tímto způsobem lze připravit i jiné druhy bílého masa, např telecí, jehněčí i králičí.
4 Čerpáno z knihy Receptář podle zvěrokruhu.
5 Doporučená příloha:
6 Vařené brambory
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře