Kuře na chili a medu s endíviovým rizottem

Suroviny

na porce

• vykostěných kuřecích prsíček; 70 dkg
• medu; 15 dkg
• db červených chili papriček; 5
• červená kalifornská (dužinatá) paprika; 1
• rýže na rizotto; 0,5 kg
• smetany; 1,5 dl
• bílého vína; 2 dl
• hlávka červené endívie; 1
• sůl;
• pepř;
• olej;