Kuře na cibuli (pro Ryby)

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

mladých cibulek 500 g
mrkve 250 g
kuře (o hmotnosti cca 1250 g) 1
oleje 2 PL
sůl
čerstvě mletý pepř
másla 60 g
tymiánu 1 ČL
bobkové listy 2
kuřecího bujónu 4 PL
krémového sýra žervé (rozšlehaného s trochou smetany nebo mléka na hustotu polotekuté smetany) 100 g

Postup

1 Cibuli oloupáme, mrkev očistíme, oškrábeme, opereme a nakrájíme na silnější kolečka. Rozmrazené kuře dobře opereme, dosucha otřeme a rozdělíme na osm dílů. Na větší pánvi se silným dnem rozehřejeme olej, kuře na něm po všech stranách opečeme, pak jej vyjmeme, osolíme, opepříme a necháme v teple. Do kastrolu přidáme 30 g másla, cibuli a mrkev, oboje společně osmahneme, osolíme, opepříme, zasypeme tymiánem, přidáme bobkový list, pak opečené kuře se šťávou, která z něho vytekla během opékání. Zalijeme kuřecím bujónem, kastrol přiklopíme a vše na malém ohni 20 minut dusíme. Na větší pánvi rozehřejeme zbylé máslo, porce kuřete vyjmeme ze zeleniny a opékáme je na másle dozlatova, kůžičkou dospod. Mezitím vyjmeme z kastrolu děrovanou naběračkou cibuli a mrkev a oboje dáme na vyhřátou mísu. Na zeleninu položíme na másle dozlatova opečené kuře a vše dáme na teplé místo. Vydušenou šťávu zahustíme rozšlehaným krémovým sýrem a nalijeme do omáčníku. Podáváme ji zvlášť.

2 Čerpáno z knihy Receptář ve znamení zvěrokruhu (1989).

3 Doporučená příloha:

4 vařené brambory a salát ze syrové sezóní zeleniny