Kuře na koriandru a limetkách

0 hodnocení00:30
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • stroužků česneku 6
  • čerstvých koriandrových lístků, plus pár navíc k ozdobě 4 lžíce
  • čajové lžičky na hrubo drceného černého pepře 2
  • čajové lžičky hnědého cukru 2
  • limetky, pouze šťáva 2
  • čajové lžičky Thaiské rybí omáčky (nam pla) 2
  • sojové omáčky light 1 lžíce
  • slunečnicového oleje 1 lžíce
  • vykostěná a kůže zbavená kuřecí prsa 4

Postup

1 1. Nasekejte na jemno stroužky česneku a koriandr a pak míchejte s drceným černým pepřem, hnědým cukrem, limetkovou šťávou, sojovou omáčkou, thaiskou rybí omáčkou (k dostání např. v hypermarketech Tesco) a slunečnicovým olejem až do stavu, kdy směs bude jednolitá. V takto vzniklé marinádě nechejte kuřecí prsa proležet alespoň jednu, lépe dvě hodiny.
2 2. Pro přípravu použijte předehřátou pánev s vystouplými žebry nebo větší teflonku, v níž připravujte kuřecí prsa po 7-8 minut na každé straně až budou mít pěkně zlatavou barvu s vyznačenými čárami po žebrech (samozřejmě použijete-li žebrovanou pánev - budete-li pracovat s obyčejnou teflonkou, tak na ta vyznačená žebra na kuřeti nečekejte, nedočkali by jste se a nikdo by to nejedl...). Takto připravené kuře můžete servírovat za tepla i za studena, ozdobené koriandrovými lístky.
3 Rada závěrem: Marináda obsahuje limetkovou šťávu, která kuřecí maso zjemňuje. Po více než pár hodinách tak může dojít k tomu, že se kuřecí maso začne rozpadat na kousky po vláknech, což laicky řečeno znamená, že už se neudrží vcelku a je tak nevhodné pro přípravu smažením. Tedy pamatujte na to, že limetková marináda není marinádou, do které můžete naložit kuřecí maso přes noc!