Kuře na žampionech

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • anglické slaniny 50 g
  • malé cibule 4
  • stroužky česneku 2
  • žampionů 500 g
  • celé kuře (asi 1,2 kg) 1
  • sůl
  • černý pepř
  • bobkový list 1
  • tymiánu 1 lžičky
  • suchého červeného vína 0,37 l
  • smetany 3 lžíce
  • citronová šťáva

Postup

1 Podle potřeby odstraníme ze slaniny tlustou kůži a slaninu drobně nakrájíme. Cibuli oloupeme a podélně pokrájíme na osminy. Česnek oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny.
2 Žampiony otřeme vlhkou utěrkou, hnědá místa vykrojíme a jejich nohy zkrátíme. Větší houby rozpůlíme, menší necháme celé.
3 Kuře koupíme již naporcované, nebo si ho naporcujeme sami. Získané části omyjeme, osušíme a dobře osolíme a opepříme.
4 V hrnci rozehřejeme máslo. V něm zvolna osmažíme slaninu do křupava a potom ji vyjmeme. Jednotlivé části kuřete vložíme do horkého tuku a opečeme je. Opečené je vyložíme z hrnce.
5 Nyní do hrnce vložíme houby a zprudka je osmažíme. Přidáme cibuli a česnek a vše ještě osmažíme, osolíme a opepříme. Potom přidáme kuře, slaninu a bylinky, zalijeme vínem a v přikrytém hrnci 30 minut dusíme.
6 Kuře vyjmeme a ponecháme je v teple. Do šťávy přimícháme smetanu a lehce povaříme. Nakonec vše okořeníme solí a pepřem a přilijeme citronovou šťávou. Porce kuřete vložíme do šťávy a přihrejeme.

Poznámka

Pikantní s bylinkami a zapečenou slaninou - takovému kuřeti nikdo neodolá!