Kuře na žampionech
Postup
1 Podle potřeby odstraníme ze slaniny tlustou kůži a slaninu drobně nakrájíme. Cibuli oloupeme a podélně pokrájíme na osminy. Česnek oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny.
2 Žampiony otřeme vlhkou utěrkou, hnědá místa vykrojíme a jejich nohy zkrátíme. Větší houby rozpůlíme, menší necháme celé.
3 Kuře koupíme již naporcované, nebo si ho naporcujeme sami. Získané části omyjeme, osušíme a dobře osolíme a opepříme.
4 V hrnci rozehřejeme máslo. V něm zvolna osmažíme slaninu do křupava a potom ji vyjmeme. Jednotlivé části kuřete vložíme do horkého tuku a opečeme je. Opečené je vyložíme z hrnce.
5 Nyní do hrnce vložíme houby a zprudka je osmažíme. Přidáme cibuli a česnek a vše ještě osmažíme, osolíme a opepříme. Potom přidáme kuře, slaninu a bylinky, zalijeme vínem a v přikrytém hrnci 30 minut dusíme.
6 Kuře vyjmeme a ponecháme je v teple. Do šťávy přimícháme smetanu a lehce povaříme. Nakonec vše okořeníme solí a pepřem a přilijeme citronovou šťávou. Porce kuřete vložíme do šťávy a přihrejeme.
Komentáře