Kuře se zeleninou v omáčce z bílého vína

Drůbeží maso

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

hrášek 100 g
sůl
vývar 300 ml
máslo 30 g
petrželka
cibule 200 g
žampióny 200 g
kuře 1,5 kg
mouka hladká 2 lžíce
mrkev 200 g
hřebíček
pepř mletý
víno bílé 300 ml
slanina prorostlá 60 g
olej olivový
list bobkový
sherry 150 ml
celer řapíkatý 2 ks

Postup

1 V kastrolu necháme rozpálit olej a na něm opečeme kousky slaniny. Slaninu vyjmeme a necháme osušit na ubrousku. Osminky kuřete osolíme a 10-15 minut je opékáme v kastrolu po všech stranách, aby zhnědly. Vyjmeme je na talíř a slijeme z kastrolu zbytečný tuk. Nalijeme do něj potom víno a přivedeme ho k varu, necháme víno vyvařit asi na polovinu a ode dna odpichujeme kousky připečeného masa. Do dvou cibulí napícháme hřebíček, spolu s bobkovým listem a sherry je přidáme do kastrolu a povaříme. Přidáme mrkev, celer, houby, vývar, zbytek cibule, slaninu a kousky kuřete. Všechno dle chuti dochutíme pepřem a solí. Znovu přivedeme k varu a poté pod pokličkou na mírném ohni dusíme 40 minut. Na posledních pár minut přidáme hrášek a petrželku a prohřejeme. Utřeme máslo s moukou a vmícháme do omáčky. Za stálého míchání povaříme 3 minuty, aby omáčka mírně zhoustla. Vyndáme z omáčky bobkový list a cibule s hřebíčkem a podáváme s chlebem nebo brambory.

2 Poznámka:

3 Lehké, chutné a velice zdravé jídlo, ve kterém se spojuje všechno koření a kouskům kuřátka dodává výraznou chuť a vůni.