Kuřecí fajitas

Kuřecí fajitas
0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • tortil 6
  • kuřecí prsa 3
  • cibule 2
  • barevných paprik 6
  • marináda
  • třtinového cukru 2 lžičky
  • špetka kajenského pepře
  • limetky (použijeme šťávu i kůru) 2
  • oregána 2 lžičky
  • špetka mleté skořice
  • sůl
  • olej na opečení masa a zeleniny
  • mexická salsa z rajčat
  • větších rajčat 8
  • větší bílá cibule 1
  • zelené chilli papričky 2
  • limetky 2
  • čerstvého koriandru 1 svazek
  • sůl
  • cukr
  • olej na osmahnutí chilli papriček
  • guacamole salsa
  • rajčata 4
  • avokáda 2
  • limetka 1
  • menší bílá cibule (nebo jarní) 1
  • stroužky česneku 2
  • sekaného koriandru 1 lžíce
  • sůl

Postup

1 1. kuřecí maso nakrájíme na dlouhé pruhy, marinujeme ve směsi limetkové šťávy a kůry, soli, kajenského pepře, oregána, cukru a skořice a necháme nejlépe přes noc odležet
2 2. cibuli a papriky očistíme a nakrájíme na dlouhé silné pruhy
3 3. marinované kuřecí maso opečeme na oleji společně s nakrájenými paprikami a cibulí
4 4. tortilly ohřejeme buď krátce na rozehřáté pánvi (2 až 3 minuty) nebo ve více kusech zabalené v alobalu v troubě (5 až 10 minut na 200°C)
5 5. pečené maso vložíme do teplých tortill a podáváme se salsami
6 Salsa:
7 1. zelené chilli papričky orestujeme na oleji až se oddělí slupka, ještě teplé je vložíme do plastového pytle, uzavřeme a necháme zapařit, cca na 15 minut, aby šla slupka dobře stáhnout. Papričky oloupeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme najemno
8 2. rajčata spaříme v horké vodě cca 4 minuty (je dobré si je na špičce do křížku naříznout), zchladíme studenou vodou, oloupeme, rozkrojíme na půl a odstraníme semínka a opět nakrájíme na droboučké kostičky
9 3. oloupanou cibuli nakrájíme na jemné kostičky a společně s nasekaným koriandrem smícháme s rajčaty a chilli papričkami
10 4. ochutíme vyšlehanou smění ze soli, limetové šťávy, kůry a cukru, dobře promícháme a necháme proležet v lednici
11 Guacamole salsa
12 1. rajčata, na špičce do kříže naříznutá, spaříme v horké vodě cca 4 minuty, zchladíme ve studené vodě, oloupeme slupku, rozkrojíme na půl a odstraníme semínka. Takto připravenou dužinu nakrájíme na jemné kostičky
13 2. avokádo oloupeme a nakrájíme na hrubší kostky a vidličkou rozmačkáme nebo rozmixujeme (při nákupu vybírejte měkčí plody). Přidáme limetovou šťávu, jemně sekanou cibulku, kostičky rajčat, sekaný koriandr, jemně sekaný česnek a sůl
14 3. vše dobře promíchejte a nechte v lednici proležet

Mohlo by Vás zajímat

Quesadilla con chipotle
Na pánev dáme 1 PL oleje, kuřecí steak osolíme, opepříme a prudce opečeme. Po vychladnutí ho nakrájíme spolu s Chipotle papričkou na malé kousky ...
01:00 · 
Plněný Arabský chléb/tortilly
Kuřecí maso (nebo libovolné jiné) dopředu 1-2 dny naložíme do směsi koření a oleje. Fantazii se meze nekladou, koření každý podle chuti. Jen dopo...
01:00 · 
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem
Tortillu opečeme na pánvi nebo na grilu. Namažeme majonézou (pokud nechceme použít majonézu, můžeme tortillu namazat mascarpone, máslem, pomazánk...
01:00 ·