Kuřecí maso s grilovanými paprikami
Postup
1 Postup přípravy:
2 Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a obalíme bílkem se škrobovou moučkou. Papriky opečeme a oloupeme zčernalou slupku pod proudem studené vody nad sítem. Očištěnou papriku nakrájíme na proužky, pokapeme olejem a odložíme stranou. Na rozpáleném ohni krátce, ale zprudka opečeme kousky masa dozlatova. Z pánve slijeme většinu oleje a do zbytku vložíme na plátky pokrájený česnek, osmahneme, přilijeme kuřecí vývar, zastřikneme rýžovým vínem nebo sherry. Pak přidáme sojovou omáčku a je možno přidat také i kečup. Krátce povaříme a podáváme.
3 Poznámka DDK:
4 Loupání paprik - lze provádět více způsoby. Opečenou papriku můžeme vložit do mikrotenového sáčku, aby se zapařila a po ochlazení je oloupat. Preferuji způsob, kdy papriku opečeme přímo na plameni plynového hořáku kamen, nebo ve vyhřáté troubě a pak ji snadno oloupeme v dřezu pod tekoucí studenou vodou vodovodu.
Komentáře