Kuřecí sekaná s křehkými koláčky
Suroviny
na porce
- plátků slaniny, posekané 5
- mletého, kučecího nasa 750 g
- másla 60 g
- zelené šalotky, nasekané 3
- hub, nakrájených (mohou být i zmaražené, nebo sušené, namočené do teplé vody) 250 g
- polohrubé mouky 5 lžic
- vody 500 ml
- malé, nebo jedna velká kostka kuřecího vývaru 2
- sladké smetany 175 ml
- čerstvých, nebo zmražených zelených fazolek 125 g
- citronové šťávy 1 lžíce
- posekaného kopru (nebo 2 lžičky sušeného) 2 lžíce
- celozrnné dijonské hořčice, nebo podobné 1 lžíce
-
Křehké koláčky:
- polohrubé mouky 400 ml
- prášku do pečiva 1 lžička
- jedlé sody 0,5 lžičky
- malá kostka kuřecího vývaru 1
- cukru 0,5 lžičky
- posekaného kopru (nebo 2 lžičky sušeného) 2 lžíce
- studeného másla, nakrájeného na kousky 90 g
- kyselé smatany 175 ml
- mléka (asi) 4 lžíce
Postup
1 Osmažit slaninu do křupava, přidat mleté kuře a míchat, až kuře změní barvu. Sejmout z ohně a slít tekutinu.
2 Rozehřát máslo na pánvi, přidat šalotky, houby a smažit za stálého míchání, až jsou houby měkké. Vmíchat dovnitř mouku a míchat, až začne bublat. Sejmout z ohně, přilít vodu (může být z namočených hub) a rozdrobené, vývarové kostky. Vrátit na oheň a míchat tak dlouho, až omáčka vaří a zhoustne. Přidat maso, smetanu, fazolky, šťávu, kopr a hořčici. Míchat na ohni, až se vše dobře prohřeje.
3 Podávat horké s koláčky.
4 Křehké koláčky:
5 Do mísy vložit suché přísady, rozdrobit dovnitř vývarovou kostku, cukr a kopr a přidat máslo. Pomocí prstů vypracovat drobenku a vlít dovnitř smetanu a dostatek mléka, aby se vytvořilo měkké, lepivé těsto. přikrýt a dát na 30min. do chladničky.
6 Vyválet na trochu pomoučeném vále na 1cm. Pomocí skleničky, nebo formičky na koblihy, vykrájet 9cm kolečka. Poskládat je na vymaštěný plech a péct je v předem vyhřáté troubě na 220°C po 15min., nebo až zhnědnou.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
1. Z rozmrazeného listového těsta vyválíme obdélníkový plát. Odkrojíme několik proužků a dáme stranou.
2. Z mletého masa, strouhank...
· 01:00 ·
Krůtí prsa nameleme, nakrájíme sušené švestky a sušené meruňky, nasekáme mandle a společně s celými pistáciemi smícháme s mletým masem. Pořádně o...
· 00:45 ·
Mleté maso ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrouhané listy bílého zelí, nadrobno pokrájenou cibuli, rozetřený stroužek česneku, svařené rýžové n...
Housku namočíme do vody a necháme změknout. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Petrželku opláchneme a také nasekáme. Mleté maso dáme do mísy, p...
· 01:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře