Kuřecí srdíčka na spoustě koření
Suroviny
na porce
- zmrazených kuřecích srdíček 500 g
- velké cibule, jemně nasekané 2
- stroužky česneku, rozmačkané 3
- nastrouhaného oddenku zázvoru 1 lžíce
- koření "laos" - bubuk (můžeme vynechat pokud nemáme přidáme 1 lžíci oddenku zázvoru) 0,5 lžíce
- čerstvě a hrubě drceného černého pepře 1 lžička
- kurkumy (nebo koření kari) 0,5 lžíce
- římského kmínu (cumin) nebo kmínu 0,5 lžíce
- kuřecího bujónu nebo vlastní zeleninovo - kuřecí vývar 2 kostky
- zeleninového ochucovadla v prášku (např. Knorr, Vegeta apod.) 1 lžička
- granulované jíšky (např. Knorr a pod.) 0,5 lžičky
- oleje 2 lžíce
- Příloha: knedlík, čerstvý chléb
Postup
1 Ve větším, nejlépe litinovém kastrolu nebo vyšší pánvi a na větším plameni rozehřejeme olej. Na rozpálený olej vložíme balíček opláchnutých, ale ještě nerozmrazených kuřecích srdíček a bez pokličky zahříváme. Srdíčka pustí vodu, kterou intenzivně odpařujeme až na tuk. Přidáme kmín (cumin) a mírně maso na tuku osmahneme. Srdíčka vyjmeme a dáme stranou do misky. Do zbytku tuku na pánvi vložíme velmi drobně nasekanou cibuli a po nějaké chvilce rozmačkané stroužky česneku. Cibuli hned raději osolíme, aby jsme zabránili jejímu zhnědnutí či připálení a osmahneme ji do sklovita. Do cibulkové směsi přidáme nastrouhaný oddenek zázvoru, hrubě roztlučený černý pepř. Do kořeněné směsi vrátíme na poloviny rozkrojená kuřecí srdíčka, přidáme kurkumu nebo kari, případně laos a stále mírně restujeme za míchání. Po chvilce zalijeme maso asi 250 ml vývaru z drůbežích kostek nebo vlastní výroby. Můžeme použít na podlití i víno. Kousky masa však musíme mít jen částečně zalité, malinko z kapaliny vyčnívají a tak je dusíme (nevaříme!). Zmírníme plamen na minimum, přikryjeme pokličkou a za mírného probublávání při teplotě těsně u bodu varu dusíme a dusíme. Občas dolijeme malé množství horké vody a zamícháme. Když jsou srdíčka již příjemně chrupavě a měkká, ochutíme omáčku zeleninovým práškovým nebo granulovaným ochucovadlem, podle chuti dosolíme. V případě, že nám cibule omáčku dostatečně nezahustila, přidáme ještě pár granulí rozpustné jíšky. Mouku na zahuštění omáčky každopádně nedáváme!
2 Podáváme na talířích posypané pórkem nebo nasekanou jarní cibulkou. Omáčka má tmavě hnědou barvu, velmi chutná a srdíčka mírně chrupají. Relativně laciné a moc dobré.
3 nahoru
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře