Limetkový točený dort
Suroviny
-
Těsto:
- vejce (3 žloutky a 3 bílky) 3
- oleje 1 PL
- moučkového cukru 80 g
- polohrubé mouky 70 g
- Gustinu Dr.Oetker (kukuřičný škrob) 25 g
- špetka Kypřícího prášku do pečiva Dr.Oetker
-
Krém:
- bal Želatiny čiré Dr.Oetker 1
- limetky 2
- měkkého tvarohu (ne nízkotučného) 500 g
- kefíru 400 ml
- moučkového cukru 80 g
- bal Vanilinového cukru Dr.Oetker 2
- limetky - nastrouhaná kůra z 0,5
Postup
1 1. V míse šleháme asi 1 minutu žloutky s olejem pomocí elektrického šlehače na nejvyšším stupni otáček. Přidáme cukr a šleháme další 2 minuty. Mouku, Gustin a kypřiči prášek prošijeme dohromady. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Sníh zašleháváme střídavě s moukou do vaječné pěny (na nejnižším stupni otáček), až vznikne hladké těsto. Těsto rovnoměrně rozetreme na celý plech (30 x 40 cm) vyložený pečícím papírem. Dáme péct do předehřáté trouby při teplotě cca 200 °C po dobu asi 11-13 minut.
2 2. Po upečení vyklopíme plát na pečící papír posypaný moučkovým cukrem. Pečicí papír ze dna plechu pomalu z korpusu stáhneme. Korpus necháme vychladnout.
3 3. Krém: Želatínu namočíme ve šťávě z 1 limetky doplněné na 50 ml vodou. Kůru najemno nastrouháme. Tvaroh, kefír, moučkový cukr, vanilínový cukr a nastrouhanou kůru šleháme na nejnižším stupni otáček elektrickým šlehačem do hladké hmoty. Nabobtnalou želatínu zahřejeme ve vodní lázni (nesmí se vařit!). 0,333333333333333 tvarohové hmoty zamícháme do rozpuštěné želatiny a dobře rozmícháme. Pak želatínovou směs dobře rozmícháme metlou do zbylé tvarohové hmoty. Krém dáme do lednice a necháme za občasného míchání vychladit.
4 4. Upečený plát rozkrojíme na 5 dlouhých proužků (asi 6 cm širokých). Pokud náplň již začala tuhnout (neteče), odebereme 2-3 PL do zdobícího sáčku. Ostatní náplň natíráme na nakrájené pásy korpusu. První natřený pás zatočíme jako šneka a další pásy postupně navazujeme jako do spirály. Do volného místa mezi pásy na okrajích doplníme krém lžící.
5 5. Zbylým krémem potřeme dort po stranách. Dort ozdobíme po obvodu tenkými půlměsíčky limetky. Zdobícím sáčkem vytvoříme z odebraného krému u limetek kopečky. Dort dáme do lednice a necháme ho tuhnout alespoň 3 hodiny.
Mohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme celá vejce, cukr a vyšleháme v robotu do husté pěny.
Při zapnuté metle pomalu nalijeme olej.
Do připraveného základu vmícháme postup...
· 01:30 ·
Žloutky utřeme s 3 lžícemi vody a 100 g cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme sníh, mouku, Solamyl a prášek do pečiva, mandle a promícháme. Vlijeme...
0,25 kg cukru, 1 vejce 5 dkg másla se tře a za stálého míchání přidává se po trošce 4 dkg kakaa, pak 0,25 l mléka, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce r...
1. Hnětené těsto: na vál prosejeme mouku s kakaem a kypřícím práškem. Přidáme zbylé suroviny a dobře proděláme. Těsto vypracujeme do hladka (poku...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře