Maďarský guláš
Suroviny
na porce
- vepřového masa (plecko, krkovička) 500 g
- olej (nebo slanina či sádlo)
- větší cibule 2
- mleté pálivé papriky (1-2 čerstvé papriky, velmi mírně pálivé) 0,5 lžičky
- kečupu (či 2 rajčata) 2 lžíce
- mleté sladké papriky 1 lžička
- sůl
- stroužek česneku 1
- drceného kmínu 0,5 lžičky
- špetička majoránky
- hladké mouky 2 lžíce
Postup
1 Na rozpáleném tuku (rozpuštěné slanině) osmahneme na kostky nakrájené maso (asi 2 minuty). Teprve potom přidáme na drobno pokrájenou cibuli, mleté papriky (nebo na proužky nakrájené čerstvé papriky), kečup (případně oloupaná rajčata), rozetřený česnek, kmín, majoránku.
2 Minutu vše na větším plameni podusíme, podlijeme trochou vody, zasypeme hladkou moukou a necháme za stálého míchání zasmahnout. Mícháme a postupně zaléváme vývarem - vodou s 0,5 kostky masoxu.
3 Vše děláme v papiňáku, dusíme 40 minut. Dosolíme a dochutíme, aby měl guláš příjemnou ostřejší chuť.
4 Doporučená příloha:
5 houskový i bramborový knedlík, vařené brambory, krupicové noky
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a smícháme s kostkami masa. Troubu předehřejeme na 250°C...
· 02:00
Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou slaninu. Když slanina zesklovatí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené stroužky česneku....
· 00:30
Příprava:
1. Maso nakrájíme na kousky a necháme stát v mléce asi 1 hodinu. Po hodině mléko slijeme, maso přelijeme vařící vodou, scedíme a nech...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře